冬瓜煲湯要不要去皮

　　1、冬瓜煲湯，骨頭類的湯，通常不去皮。

　　2、骨頭湯，要煲很久，冬瓜容易爛，冬瓜帶皮，冬瓜軟爛，但是不會碎，這樣的湯很好喝。另外，冬瓜皮比冬瓜還解暑，性涼。冬瓜煮肉湯，例如：瘦肉冬瓜湯、魚片冬瓜湯，建議去皮，這樣的口感好，湯清味美。

　　根據自己習慣而定。剝皮可以讓榴蓮核的營養物質更好的融入湯內，讓湯的風味更佳。不剝皮可以在湯好後將其中的榴蓮核撈出再剝皮食用，其口感較粉，食用口感較佳。

　　榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為水果之王。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。

　　根據個人喜好，可以去籽也可以不去籽。

　　苦瓜籽，即苦瓜的種子，一年生攀援草本，種子橢圓形，扁平，兩端均具角狀齒，兩面均有凹凸不平的條紋，包於紅色肉質的假種皮內。苦瓜籽含有豐富的纖維、碳水化合物以及脂肪油。還含有苦瓜素、蛋白質。

　　苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透，不再是青色的時候，苦瓜內部的瓤會完全變成紅色，這時候裡面的苦瓜籽是可以吃的，如果苦瓜沒有完全熟透，那麼這時候的苦瓜籽會有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦，反而很甜。不過最好不要多吃，苦瓜籽有一定的藥性。