1、用料：冬瓜、脆皮腸適量，鹽適量。
2、將冬瓜切條，脆皮腸切成花。
3、用油炒冬瓜，然後加適量水煮，因為冬瓜回出水，所以建議淹住冬瓜位置下一點。
4、冬瓜煮三四分鐘後加入脆皮腸繼續煮。
5、十至二十分鐘，加入適量的鹽起鍋即可。
1、主料：冬瓜500克、脆皮腸2根、蒜頭2瓣、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許、生抽少許、食用油少許、清水適量。
2、蒜頭去皮切成末，鍋中下少許食用油，先爆一下蒜末。
3、冬瓜去皮，切成小塊，倒入鍋中。
4、加入鹽，翻炒片刻後倒入適量清水。
5、脆皮腸切片，倒入鍋中，轉中火燜5分鐘。
6、開鍋後，撒入少許黑胡椒粉以及生抽，炒勻卻可。
1、羊腸衣洗淨後用清水浸泡，加點白酒去味，泡20分鐘。
2、豬肉洗淨切成小塊。
3、放入料理機中。
4、打成肉餡。
5、姜去皮剁成蓉。
6、肉餡中加入白酒拌勻。
7、加入水澱粉拌勻。
8、加入胡椒粉拌勻。
9、加入奧爾良醃料拌勻。
10、加入鹽，白糖，薑蓉拌勻。
11、朝一個方向攪拌上勁。
12、將羊腸衣套在灌腸器上，先用肉餡在灌腸器上抹幾下，才能順利套上羊腸衣。
13、將肉餡放入灌腸器。按好後面的推動器。
14、轉動推動器肉餡就擠出來，腸就做好了，推的慢一點，以防羊腸衣擠破。
15、奧爾良脆皮腸做好了。
16、用棉線分段紮起來。
17、放到陰涼處晾一兩天，表皮幹了就可以了。
18、鍋中加入清水，水溫熱後加入香腸，中小火慢煮，大約煮30分鐘左右，不要蓋鍋蓋。
19、過程中要將浮沫撇除不要，奧爾良脆皮腸煮熟後取出晾乾，一次吃不了可以冷凍儲存。
1、食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米澱粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根薑末、薑片少量，棉線若干，灌腸器1個。
2、羊腸衣洗去粗鹽沖洗乾淨後放入水中，加入薑片、適量醋浸泡半小時。
3、豬肉沖洗乾淨後泡出血水。
4、洋蔥切丁（最好用白洋蔥味道更好 ...
1、脆皮腸適量、麵粉適量、番茄醬適量、輔料、純牛奶適量。
2、首先將脆皮腸改刀，然後從一半的地方切成花形。
3、把麵粉番茄醬牛奶調成糊狀。
4、沒有切的那邊裹上面糊。
5、下油鍋炸至改刀處炸開就好了。 ...
材料：高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，細砂糖，鹽，酵母，全蛋，水，湯種，黃油。
做法步驟如下：
1、麵糰揉至光滑，加入軟化的黃油；
2、揉至可以稍為拉出薄膜，放進容器，蓋上保鮮膜；
3、室溫發酵1個小時左右，將麵糰稱量分割成約55克一個，分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
4、取一份麵糰， ...
1、食材：脆皮腸12根、孜然粉15g、辣椒粉10g、椒鹽粉15g、食用油10g、白芝麻10g；
2、脆皮腸對半切開。
3、豎向切三刀，橫向每隔0.5cm切一刀。
4、放入沸水中，焯至捲起，撈出，瀝乾。
5、放入油鍋中，炸至金黃色。
6、撈出，控油。
7、鍋內倒入食用油、孜然粉、辣椒 ...
1、肉洗乾淨切小塊。
2、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒。
3、再把以上調料加入裡面。
4、繼續用廚師機攪拌均勻。
5、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。
6、期間把腸衣洗乾淨，浸泡半個小時。
7、然後裝上灌腸工具，開始灌腸。
8、灌好的腸用棉線紮成一節一節。
9、然 ...
1、小脆腸從一頭下刀，剖至三分之二處（切記不要剖斷），將刀取出豎直方向再劃拉一刀至三分之二處
2、鍋燒熱注入少許油，將剖劃十字刀後的小香腸下鍋，中小火翻炒，煎至焦香脆腸逐一呈開花狀時起鍋
3、小香腸開“花”，花大花小可以透過火候來調節， 煎炒時間短“香腸花”呈含苞欲放狀；延長煎炸時間可以使得“香腸 ...
1、用料：豬後腿肉1kg、鹽漬腸衣適量，鹽20g，生抽20g，老抽15g，蜂蜜15g，白糖20g，生薑粉10g，五香粉10g，黑胡椒粉10g，馬鈴薯澱粉50g，料酒30g。
2、鹽漬腸衣衝去表面的鹽，冷水浸泡一夜，沖洗乾淨後，把腸衣套在水龍頭上用水潤滑一下腸衣內壁。
3、豬後腿肉洗淨去皮，用料理機 ...