冬筍炒之前要過水嗎

　　要焯水，去除苦澀味，易炒熟。冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更佳。

　　不用焯水，直接快速清炒爆炒一下就可以，清香，清脆口感為好，可以最大程度保留營養。炒佛手瓜又名佛手瓜，雙手合十瓜，拳頭瓜，洋絲瓜，菜餚梨，瓜裡，長壽瓜等，是一種營養豐富的蔬菜，但也是一個很好的藤花的花園，周圍種植的房子12，無論是食用，也具有觀賞性。它適應性強，生長迅速，基本無病蟲害。

　　水筍炒之前是需要過水的，因為水筍中含有大量的草酸，會與腸道內的鈣離子形成難溶的草酸鈣，會影響鈣的吸收，過水後草酸會因為高溫而大量分解。水筍需要在熱水中燙1分鐘，撈出瀝乾後就可以炒著吃，也可以生吃。可以補充人體營養，具有強壯身體的作用。

　　水筍炒之前需要過水嗎

　　吃水筍是需要過水的，水筍中含有大量的草酸，會在腸道內與鈣離子結合形成難溶的草酸鈣，而草酸鈣很難被人體吸收，會影響人體對鈣的吸收，當水溫很高時草酸會分解，所以過水後水筍中的草酸會大量分解。

　　炒水筍前進行過水非常簡單，將切好的水筍放入開水中燙1分鐘，撈出後瀝乾水在進行烹調，可以炒著吃，也可以生吃，生吃口感非常脆，汁水也多，非常的可口。

　　水筍注意事項

　　由於水筍中含有較多的草酸會與鈣離子形成難溶性的草酸鈣，導致鈣不宜被人體吸收，所以不適合陽痿、遺精、腎臟疾病的患者食用，水筍屬於寒性食物，脾胃虛寒者不宜食用。

　　水筍中含有豐富的維生素、有機氮素、硫元素、草酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體所需的營養物質，具有健壯身體的作用，可以利尿止渴、解酒毒。