冬臘肉一般晾多少天

　　1、冬臘肉一般晾30-40天左右。

　　2、晾曬冬臘肉的時間長短取決於溫度、風力和豬肉的肥瘦程度等多種因素，通常來說晾曬30-40天左右，需要等豬肉外幹裡軟的時候，這才可以結束晾曬了。

　　3、但如果喜歡吃有嚼頭的冬臘肉，可以再晾的幹些，但注意別把香腸晾曬的太乾，否則口感就差了；一般情況下不要急於將拿到陽光下晾曬，而是要掛在通風良好的背陰處，讓其自然風乾一天左右，讓臘肉定型入味。

　　4、一般最好還是放在屋簷陽臺等自然通風良好，但沒有陽光直射的地方為好；若是天氣炎熱時不可曬，以免臘肉爆裂，出油過多而影響風味；烈日暴曬還容易導致臘肉味道變質等不良後果，以早晚曬、中午晾為宜，在陽光下晾曬3-4天后，再轉移到通風良好的背陰處自然風乾，等臘肉的幹度合適時就可以了。

　　臘肉一般晾曬需要一週左右，冬至前後，就是醃臘肉的好時機，如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭。

　　臘肉（bacon）是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。

　　臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，其含有磷，鉀，碳水化合物等多種營養成分，主要流行於四川、湖南、重慶、江西等地區。

　　臘肉一般晾曬15-20天左右就可以了，這個時候的臘肉會失水變幹，顏色也會由原來的白色變成金黃色，且看上去十分晶瑩透明，誘人食慾。製作臘肉非常講究時間，在冬至後到立春前這段時間是最佳的，否則都會因為溫度原因造成品質不佳。

　　製作臘肉需要晾曬多長時間

　　要是醃製臘肉的話，一般晾曬15-20天左右就可以了，製作好之後的臘肉會失水變幹，顏色也會由原來的白色變成金黃色，且還伴隨有一種透明感，看起來非常的誘人。

　　製作好之後的臘肉要經常曬太陽，在晴朗的時候，將臘肉掛在房前或陽臺上，經過幾天太陽充分暴曬之後，臘肉裡面的油脂會析出，同時還會有一股臘肉特有的香味，製作好的臘肉往往能儲存很長一段時間。

　　什麼時候做臘肉比較好

　　做臘肉是要講究時間的，在冬至後到立春之前這段時間是最好的，要是加工時間過早的話，氣溫不夠低，加工時間太晚，氣溫又會開始回升，就算臘肉做好了之後也難以儲存，品質口感降低。

　　曬臘肉的天氣也是要把握好的，氣溫要保持在10℃左右，既要陽光明媚，又要有風，這樣將臘肉晾曬15-20天左右口感最佳。