冬至不吃餃子凍耳朵什麼意思

　　冬至數九是什麼意思？冬至不吃餃子凍耳朵是真的嗎？農曆十一月蹁躚而至，日子也逐漸開啟嶄新模式。想要了解更多關於2021年農曆十一月的精彩內容，就關注小編吧！

　　冬至數九是什麼意思？ 農曆二十四節氣中的冬至過後，將進入一年中最寒冷的階段，迎來一年中最寒冷的氣候，也就是人們常說的進九，民間有冷在三九、熱在三伏的說法。

　　計算方法：

　　從冬天的冬至逢壬日算起（冬至後逢第一個壬日開始叫交九，意思是寒冷的開始），每九天為一九，第一個九天叫做一九，第二個九天叫二九，依此類推，數到九九八十一天，九盡桃花開，天氣就暖和了。民諺：夏至三庚入伏，冬至逢壬數九。一般四九時最冷，是一年中最冷的一段時間；到了九九時，便寒氣盡消，春深日暖了。

　　冬至不吃餃子凍耳朵是真的嗎？

　　冬至不吃餃子凍耳朵只是個俗語，是為了紀念張仲景。

　　漢族民間有冬至日吃餃子的習俗，俗稱安耳朵。河南一帶忌冬至不吃餃子，認為如此則會凍掉耳朵，且對農事收穫不利。俗諺雲：冬至不過冬（指不吃餃子），揚場沒正風。

　　冬至諺語俗語冬至不離十一月。

　　冬至十天陽曆年。

　　冬至無雨一冬晴。

　　冬至丸，一食就過年。

　　冬至江南風短，夏至天氣乾旱。

　　冬至羊，夏至狗，吃了滿山走。

　　冬至一日睛，來年雨均勻。

　　冬至不下雨，來年要返春。冬至出日頭，過年凍死牛。

　　冬至前，米價長，貧兒受長養；冬至前，米價落，貧兒轉蕭索。

　　冬在頭，賣被去買牛；冬在尾，賣牛去買被。

　　冬在頭，冷在節氣前；冬在中，冷在節氣中；冬在尾，冷在節氣尾。

　　冬至在頭，凍死老牛；冬至在中，單衣過冬；冬至在尾，沒有火爐後悔。

　　冬至在月頭，大寒年夜交；冬至在月中，天寒也無霜；冬至在月尾，大寒正二月。

　　冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也無霜。

　　1、因為古時候有個故事是說百姓們吃了餃子之後耳朵上的凍瘡竟好了，於是便有了“冬至不端餃子碗，耳朵凍壞沒人管”的說法。

　　2、原來在東漢末年，餃子是驅寒的藥膳。醫聖孫仲景回家時看見鄉親們因戰亂流離，沒有取暖的地方，耳朵上都長滿了凍瘡。

　　3、孫仲景看著於心不忍，於是架起一口鍋，將羊肉切碎，放入辣椒，再加進祛寒、溫散的藥材，做成餡料，包裹在麵皮裡，在湯水中燉煮。百姓們每人兩顆，配上湯水飲用。

　　冬至吃餃子順口溜 冬至不吃餃子凍耳朵順口溜

　　1、冬至吃餃子順口溜（一）

　　案板方方刀光寒，或菜或肉剁成餡。

　　麵糰圓圓杖下扁，筷子取餡面中填。

　　巧手捏出玲瓏褶，皮薄餡大鍋不沾。

　　山西陳醋山東蒜，餃子浮沉幾人饞?

　　2、冬至吃餃子順口溜（二）

　　動凍纖指玲瓏褶，或蒸或煮誘人涎；

　　溫暖鄉屋香飄遠，再蘸陳醋不一般。

　　3、冬至吃餃子順口溜（三）

　　北方冬至包餃忙，冬至南方熬高湯；

　　若要一年不生病，快找名醫下膏方。

　　冬令進補是時尚，別忘祖宗燒點香；

　　陰陽調和很重要，闔家幸福都無恙。

　　4、冬至吃餃子順口溜（四）

　　冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。

　　紀念醫聖張仲景，千年習俗又流傳。

　　5、冬至吃餃子順口溜（五）

　　冬至大雪紛紛下，燒鍋開水煮餃子。

　　不要人誇味道好，只要餃子吃的香！

　　為什麼說冬至不吃餃子凍耳朵

　　各地在冬至時有不同的風俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣，而蘇北人在冬至時吃大蔥炒豆腐。冬至吃餃子還有說是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　河南人在冬至有吃餃子的風俗，稱為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說：相傳南陽醫聖張仲景原為醫官，告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說是冬至吃了餃子不凍人。