冬至吃羊肉來自四川，冬至中國傳統二十四節氣其中之一，也是中華民族的一個傳統節日。冬至當天，素有“北方吃餃子，南方吃湯圓”的習俗。而在天府之國的四川，歷來都有“吃羊肉過冬至”的傳統。相傳漢高祖劉邦在川期間，在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到後來狗肉就慢慢轉變成了羊肉可以再配上祛風防寒的中藥。於是冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣為流傳。
冬至吃羊肉來自四川，冬至中國傳統二十四節氣其中之一，也是中華民族的一個傳統節日。冬至當天，素有“北方吃餃子，南方吃湯圓”的習俗。而在天府之國的四川，歷來都有“吃羊肉過冬至”的傳統。相傳漢高祖劉邦在川期間，在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來，不僅吃狗肉，還吃羊肉以及各種滋補品，希望來年有個好兆頭。到後來狗肉就慢慢轉變成了羊肉可以再配上祛風防寒的中藥。於是冬至吃羊肉湯的習俗在四川地區廣為流傳。
冬至可以吃羊肉。冬至節氣時正是一年中最冷的一段時間，外界溫度低，很容易出現手腳冰涼、血液迴圈差的情況，羊肉中含有脂肪、蛋白質、維生素、微量元素，食用都可以溫補身體、加強身體的禦寒能力，羊肉可以炒、燉、煎、炸、涮、醬等，食用方式多樣。冬至是二十四節氣之一，也是中華民族的一個傳統節日，日期在公曆每年的12月21日-23日之間。在民間有“冬至大如年”的講法，但各地在冬至時有不同的風俗，在北方多數人有吃水餃的習俗，南方人多數人有吃甜食的習俗。
羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，所以被一部分人所冷落。
營養價值：羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。具有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜等好處。羊肉具有獨特的羶味，是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
紅棗黨參羊肉湯做法：材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。