冬至節氣如何養生+冬至養生吃什麼

　　冬至節氣如何養生

　　冬至進補要因人而異

　　古代的適合對冬至是非常重視的，這天還會舉行慶賀儀式，朝廷也會放三天假的，君不聽政，民間也會歇市三天，和過年一樣的熱鬧。

　　日前，國家級名中醫、成都中醫名醫館張勇教授如是說，冬至送出的“紅包”，是進補福利。“冬至到，陰極陽始，人體內的陽氣開始生髮，易吸收外來營養，從中醫角度而言，這是宜滋補的季節。

　　陰陽氣交宜進補

　　“冬至，是一年中冷時節的開始。”“從中醫學來說，冬至有個交替性，以陰陽觀點來論，冬至前陰氣盛，冬至後陽氣回升，如何才能提升陽氣?答案是進補。”

　　我國民間一直都有“冬天進補，開春打虎”的諺語。”那麼為什麼冬天是適合進補的呢?這是因為到了冬至，身體的新陳代謝就會減慢，消耗也會相對減少，冬至進補的話能夠使營養物質轉化的能量儲存於體內，從而扶正固本，增強抵抗力的作用。

　　就冬至而言，“它是天地陰陽氣交樞紐，陰極必陽，從冬至開始，人體內的陽氣開始生髮，容易吸收外來的營養，所以冬令進補常選擇於冬至日開始。”

　　進補之前先引補

　　進補如何才能補到實處?答案是引補。

　　“冬季進補時，好先做引補，給身體先打好底子，讓腸胃有個慢慢適應的過程，以免發生虛不受補的情況。”，“比如脾有溼邪的人，脾胃虛、消化差，進補不僅達不到補虛效果，反而容易出現腹脹、噁心，讓身體更虛。”

　　如果對體質情況不清楚，好進補前先看中醫。“該養脾胃的先養脾胃，該去溼熱的先去溼熱，之後再進補。”一般來說，引補可在冬至前1個月進行，可選用芡實、山藥、紅棗、花生仁等食材，調整脾胃功能，做好引補工作，方能提高滋補效果。

　　有的放矢好進補

　　進補要因人而異、有的放矢。“按照中醫理論，人體可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛，所以滋補通常可分為四類，即補氣、補血、補陰和補陽。”介紹到，“氣虛的，容易出虛汗、說話乏力、精神疲乏;血虛的容易貧血、失眠、面色差;陰虛容易盜汗、燥熱;陽虛容易手足冰涼、怕冷。”

　　腎主蟄“厚味來補”

　　補陽，是冬日進補的重頭戲。“冬至後，陽氣開始生髮，腎主陽，是生命的源動力，人能不能長壽、免疫力高不高，與腎都有莫大關聯。”，補陽要多吃板栗、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鱔魚、蝦類(基圍蝦)等，中藥上可選用枸杞、巴戟、羊藿等調補。“我推薦一個老少咸宜等方子，它出自醫聖張仲景，在《金匱要略》裡有記載，叫當歸生薑羊肉湯，當歸60克、生薑15克，配上1000克羊肉，燉兩小時即可食用，我自己加了一點料，陳皮10克，可以增鮮、開胃。”

　　12月21日冬至節氣，意味著進入數九天，迎來寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的說法。這是因為節氣執行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是好時間。

　　冬至養生吃什麼

　　1、羊肉

　　冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著益腎養肝、禦寒祛溼的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。

　　羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。

　　不過羊肉雖好，但也不能吃太多。吃羊肉時，最好同時搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對於熱性體質的人來說，羊肉不宜食用。

　　2、湯圓

　　冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補。

　　最好採用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

　　湯圓雖好，但別貪吃。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成湯圓，質地細膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時應細嚼慢嚥，一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食，且不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

　　3、餛飩

　　冬至吃餛飩，夏至吃麵條，這是民間根據時令形成的一種飲食習慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀念大美女西施。還有一說，漢朝時，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。

　　餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養豐富，而且開胃。假如感覺只吃餛飩太單調，不妨按照自己的口味搭配一點小菜，營養均衡、能量充足。

　　冬至節氣養生食譜 冬至補水滋養美容菜譜推薦

　　冬至節氣養生食譜：滋養食譜

　　1、山藥魚片

　　原料：魚片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精適量。

　　做法：將山藥去皮洗淨成細粉，將魚塊放入碗中，加入適量的澱粉，鹽，放入1-2個雞蛋中，拌勻，醃約20分鐘，放入熱油中炒熟;少許油，加入溫泉洋蔥，姜，翻炒片刻，加入適量水，煮後加山藥，炒魚片，青蘿蔔，鹽，煨約20分鐘，加入胡椒粉和味精即成。

　　功效：預防和治療功能下降。

　　2、羊肉燉蘿蔔

　　主料：白蘿蔔500克，羊肉250克，生薑，料酒，鹽適量。

　　做法：將白蘿蔔，羊肉切乾淨備用，鍋內放入適量的羊肉water水，煮沸五六分鐘後取出羊肉，瀝乾水分，加水煮成羊肉，薑末，料酒，鹽，燉至六成熟，白蘿蔔炒熟。

　　功效：益氣補虛，溫熱中溫。腰膝痠軟，昏昏欲睡，腎虛陽痿，脾虛寒燥比較合適。

　　3、素炒三絲

　　配料：幹香菇75克，青椒2個，胡蘿蔔1個，植物油，糖，黃酒，味精，鹽，水，澱粉，麻油湯等。

　　做法：將蘑菇水洗淨，擠幹，切成細條，胡蘿蔔，青椒洗淨切絲。將油放入鍋中加熱，放入三鍋放入鍋中翻炒，放入黃酒，糖，然後翻炒，然後加入湯，鹽，直到湯煮沸味精，用澱粉變厚，頂部用香油，盛可以在盤子裡。

　　說明：脾虛停滯，潤燥。狗忌與綠豆，杏仁，water薺配食物。難治性瘙癢症患者不宜吃蘑菇。

　　冬至節氣養生食譜：補水

　　苦瓜枸杞牛肉湯

　　材料：苦瓜500克，枸杞10克，牛腩肉200克，生薑3片。

　　做法：

　　1、枸杞先溫水浸泡片刻備用;

　　2、將苦瓜洗淨切為半釐米厚片，牛腩肉洗淨切為薄片;

　　3、先把生薑放進瓦煲內，加入水500克，大火將水煮沸後，同時將苦瓜和牛腩肉放入，再次煮沸後改為中小火煮1個小時;

　　4、出鍋前3分鐘將枸杞及浸泡的水一同放入，，煮沸後調入適量食鹽即可。

　　功效：方中枸杞可以滋補肝腎，對肝腎陰虛症狀有很好的調養效果，牛肉補脾胃，苦瓜清內火，喝湯還能補體內水分之不足，是冬季除燥火不錯的選擇。

　　烏雞山藥湯

　　材料：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒。

　　做法：

　　1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，蔥切段，薑切片;鍋內放水，烏雞涼水下鍋，後大火焯出烏雞裡的血沫，撈出烏雞控幹水，用熱水洗去烏雞表面的浮沫;

　　2、砂鍋內放水，水熱後放入烏雞塊、紅棗，蔥、姜、放入料酒;

　　3、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉1小時;

　　4、放入山藥塊燉30分鐘左右，山藥軟爛即可;

　　5、加入枸杞、鹽和胡椒粉調味，再燉5分鐘即可。

　　功效：山藥營養豐富，含有遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，具有滋補作用，自古就是補虛佳品。山藥中含多種維生素，蛋白質和碳水化合物含量也很高，常吃有益於皮膚保溼，還能增進細胞的新陳代謝，應付冬天的乾燥，山藥是不錯的選擇。

　　冬至節氣飲食養生原則

　　1、適當增加高蛋白物的攝入

　　蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%——6%作為熱量散失，脂肪則是4%——5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

　　2、在吃飯前喝碗湯或者喝碗熱騰騰的粥先暖暖胃

　　寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進食慾。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候乾燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

　　3、多吃蔬果強體抗病

　　冬季乾燥，特別是北方地區，由於吃肉較多，容易出現大便乾燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能增強機體免疫力，提高人體對寒冷的適應能力，並對血管具有良好的保護作用，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

　　冬至節氣要注意什麼 二十四節氣之冬至養生注意事項

　　1、生活起居：冬至起居注意事項

　　冬至在養生學上是一個最重要的節氣，主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多，天冷也易凍傷。

　　因此，在寒冬季節，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作，應採取以下預防措施：

　　A.注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖效能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢。

　　B.合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸，不過度勞累。

　　C.保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑鬱。

　　D.進行適當的禦寒鍛鍊，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

　　E.隨時觀察和注意病情變化，定期去醫院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發展，防患於未然。

　　2、飲食進補：冬至進補註意事項

　　冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品，過食辛辣只可生陽動火，導致內熱積聚，鬱熱上衝。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚溼生痰。北方在補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿蔔、白菜等。“是藥三分毒”嘛，食補是最安全。

　　3、精神面貌：冬至養生注意“冬藏”，重點養心

　　冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

　　這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發洩陽氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。不可大汗淋漓。

　　養生也要重點養心，要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無憂。保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。兒女要對老人噓寒問暖，使老年人在精神上得到保養。

　　4、日常保健：冬至針灸通穴注意事項

　　冬至是陰陽二氣的自然轉化，這個陰陽交接的時候艾灸神闕穴是激發身體陽氣上升的最佳時間。

　　在冬至前後四天，加上冬至這一天共九天中，可以透過用艾條灸神闕穴的方法養生。 把艾條點著後以肚臍為中心，燻灼肚臍周圍就可以了。注意不要燙到皮膚，有溫熱的感覺即可。每天一次，每次15—20分鐘。

　　神闕穴是五臟六腑之本，為任脈、衝脈循行之地、元氣歸藏之根，為連線人體先天與後天之要穴。艾灸神闕穴可益氣補陽，溫腎健脾，祛風除溼，溫陽救逆，溫通經絡，調和氣血，對身體非常有好處，甚至會使人第二年都少生病。

　　5、疾病預防：冬至注意甲流疫情“抬頭” 防治要趁早

　　流感病毒擁有驚人的傳染力，直接吸入空氣中的病毒，或經手將病毒帶入呼吸道都會引發流感。因此，預防流感首先要切斷流感病毒的傳播，如及時發現和隔離流感患者，少去人群密集的場所等;第二，在日常生活中要做到加強體育鍛煉、注意休息、補充維生素C等;第三，有條件的要預先接種流感疫苗;第四，平時可以服用一些有效的流感預防藥物。

　　冬至的由來

　　冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

　　根據周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過“冬節”是自漢代以後才有，盛於唐宋，相沿至今。