中華鱘可以冷凍，將從市場購買的中華鱘宰殺好後再清洗乾淨，然後用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍室，以後想吃的時候再拿出來解凍就可以了。野生中華鱘是中國一級保護動物，吃了犯法，但市場上買得到的，都是人工繁殖的中華鱘，可以吃。
中華鱘肉質與鰻魚一樣，都是高脂高蛋白的魚肉，不太容易煮爛，而且魚肉味道比較濃，清蒸不是好辦法。中華鱘生命週期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。具有很高的科研、藥用和觀賞價值。分佈於中國、日本、韓國、寮國人民民主共和國和朝鮮。
中華鱘可以冷凍，將從市場購買的中華鱘宰殺好後再清洗乾淨，然後用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍室，以後想吃的時候再拿出來解凍就可以了。野生中華鱘是中國一級保護動物，吃了犯法，但市場上買得到的，都是人工繁殖的中華鱘，可以吃。
中華鱘肉質與鰻魚一樣，都是高脂高蛋白的魚肉，不太容易煮爛，而且魚肉味道比較濃，清蒸不是好辦法。中華鱘生命週期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。具有很高的科研、藥用和觀賞價值。分佈於中國、日本、韓國、寮國人民民主共和國和朝鮮。
煮熟的蝦冰凍能吃，冷凍可以儲存1個月以上，煮熟的蝦最好是當餐用完，室溫下放置不要超過6小時。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
但是，實際生活中，不建議存放這麼久。不說變質，時間久了容易被風乾，味道也會沒有以前鮮美了，還是儘早食用掉比較好，當天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，最好48小時內儘快食用。
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效
適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
冰凍板栗的做法具體如下：
材料：板栗、食鹽、水。
方法步驟：
將板栗放在水中泡發30分鐘；將板栗瀝乾；在鍋中燒水直至沸騰，倒入板栗；煮45分鐘即可；將板栗撈出瀝乾，放置冷卻60分鐘；將冷卻後的板栗裝好密封，放入冷藏室。