能吃，但必須是要那種專業冷藏的大閘蟹才可以吃，即冷藏車間那種。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變。如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，同時大閘蟹的特徵性風味變弱。而過熱味、氨味和腥味等不良風味加重現象。所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
注意事項：螃蟹性鹹寒，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用；應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用，不宜與茶水同食；吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節；當注意忌蟹與柿子混吃呦！
螃蟹裡主要是蛋白質，不會增胖。像巧克力，乳酪，咖啡都是含熱量多的食品，會發胖。蛋白質能使體內多餘的脂肪很快地燃燒掉，使體重減輕，又可增強身體對疾病與疲勞的抵抗力。攝取蛋白質對健康有很大的稗益，這是專家們共同的意見。
大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種美食，它的肉質鮮嫩可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹。大閘蟹一般在秋季上市，8月份的大閘蟹並不是很肥美，這個時候一般建議吃母蟹會更好一點。
大閘蟹八月份吃公還是母
建議吃母蟹。
大閘蟹的學名是中華絨螯蟹，是河蟹的一種。一般來說，9月至10月的大閘蟹更肥，此時的味道最好。
然而，隨著近年來養殖技術的改進，一些大閘蟹將提前成熟。如果是在八月，建議吃一些雌性螃蟹。此時，大閘蟹的味道更加細膩。如果你想吃雄蟹，建議等一會兒，味道會更好。
8月份的大閘蟹肥嗎
並不是特別肥美。
大閘蟹通常在每年9月至10月食用，而8月的大閘蟹仍處於生長階段。此時，肉不太肥，蟹子和蟹醬也不太飽，但肉很嫩，可以吃。
如果你想吃雌蟹，你可以等到九月。如果你想吃雄蟹，你可以等到十月。
吃大閘蟹的注意事項
1.不要吃死蟹
我們不能吃死蟹，因為死蟹中的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，這會導致蛋白質分解產生組胺。螃蟹死亡的時間越長，體內累積的組胺越多，毒性越大。即使死蟹被徹底煮熟，毒素也不容易被破壞。進食後，會引起噁心嘔吐、面頰發紅和心跳加速。
2.不要吃生蟹或醉蟹
大閘蟹生長在河流和湖泊底部的泥溝中，以許多動物的屍體為食。因此，它們含有各種病原微生物。特別是，並殖吸蟲幼蟲體內的囊尾蚴具有高度傳染性，並具有很強的抵抗力。僅僅浸泡在黃酒和白酒中並不能殺死它。吃生蟹和醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽和咯血。如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。
3.不要吃胃和內臟
不是大閘蟹的每一部分都能吃。在吃東西之前，我們必須做以下四件事：第一，清理螃蟹的胃，即在背殼前緣的中心有一個三角形的骨包，裡面裝著髒沙子；第二種方法是清除螃蟹的腸道，也就是說，從螃蟹的胃到螃蟹的肚臍有一條黑線；除了蟹心，蟹心是六邊形的，在蟹的中心，下面有一層黑色的薄膜；第四，去除蟹鰓，即蟹腹部兩排柔軟的東西，如眉毛，也稱為“蟹百葉窗”。這四個部分很髒，沒有食用價值。如果你隨意咀嚼，很容易引起食物中毒。
4.不要與濃茶、柿子和啤酒一起吃
濃茶、柿子等食物含有大量單寧，單寧與蛋白質結合形成“胃柿子結石病”，引起腹痛和嘔吐；啤酒是冷的。如果你給螃蟹送啤酒，很容易引起腹瀉。因此，送螃蟹最好選擇溫酒，如黃酒或白酒。