1、將魷魚乾放在清水中泡上一天。
2、然後將魷魚放入用燒鹼化開的水中，進行浸泡，然後攪拌均勻。
3、浸泡2至4小時，至魷魚厚度增加，有光澤，用指甲能掐動。
4、再用清水反覆衝漂，去除鹼分。
5、然後放入清水中浸泡待用。
6、用火鹼泡發魷魚，時間短，漲發率高，而且發好的魷魚質地脆嫩，潔淨透明，光亮度好。
材料：麵粉、糖、水、酵母、發酵粉。
製作步驟：
1、麵粉與發酵粉混合均勻；
2、用少量水，加適量酵母，進行溶解；
3、在30度左右的水內，加入適量糖，進行溶解；
4、將完全溶解的糖與酵母放入麵粉與發酵粉中，用攪面機攪拌均勻；
5、將麵糰靜置10分鐘，成型；
6、在麵糰上覆蓋一層保鮮膜，放在溫度為37度左右的地方，醒發約60分鐘；
7、將麵糰分為大小相等的小麵糰，定型；
8、在鍋內加入適量水燒開，放入已定型的饅頭，蒸15分鐘左右即可。
1、豆腐切塊後油炸，炸兩遍，控制油炸時間和溫度。
2、初炸油溫宜控制在130~140℃之間，初炸時間一般控制在12-15分鐘，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可認為初炸完成。經初炸後的豆腐塊轉而進入高溫油鍋中定型，定型油溫一般控制在170～180℃之間，油炸時間一般控制在5-8分鐘。成品冷卻後應該是表面金黃，體積較坯子膨大而有彈性，內部蜂窩狀結構。
3、油炸時用油量一般與豆腐坯的比例為4:1。
1、黃油切塊軟化後，加入水、鹽、糖用中小火煮沸。
2、低筋麵粉過篩倒入煮沸的奶油水內，以小火用擀麵杖攪拌20秒後面粉不粘即可離火。
3、冷卻至65度左右，將雞蛋液分4－5次加入，用木勺或筷子拌勻。
4、拌到麵糊拉起時會慢慢滴下，呈現三角形狀。
5、將麵糊倒進帶有直徑1cm的圓形裱花袋裡，擠 ...
1、蛋糕製作關鍵食材時打發了的蛋清，因此打蛋清非常關鍵，蛋漿倒入容器後，應先在桌子上震幾下，趕出蛋清內氣泡後再攪拌蛋清；
2、蛋糕的烘烤也應注意，將蛋糕烤至表面發黃後，蓋上錫箔紙，再烤熟，此時蛋糕會因膨脹而變得鬆軟。 ...
材料:豆腐、大豆油。
步驟：
1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。
2、用笊籬將水分漓幹，注意不要將豆腐弄碎。
3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初 ...
1、準備材料:糯米粉500g，蘇打粉100g，豆沙餡300g，白芝麻100g，清水480ml，泡打粉2g，油600ml，白砂糖100g。
2、糯米粉、蘇打粉、泡打粉拌勻過篩，加入白糖拌均勻。
3、加入300毫升清水混合和成麵糰。
4、取15克的糯米粉團用手將麵糰表面揉成光滑溼潤。
5、放入 ...
選用中筋麵粉，用溫水和麵，水應該在揉麵的過程中分次加入，如果選用酵母粉發酵，一定要搭配泡打粉一起使用，麵糰要揉到光滑、不黏手，且盆裡也沒有粉，揉好的麵糰應該放到溫度較高的密閉空間內發酵1-1.5小時。
包子是中式點心，應該選用普通的麵粉，即蛋白質含量在11%左右的中筋麵粉。
包子不要立即上鍋蒸，包 ...
1、腳掌寬大可以有效散熱，應付沙漠高燥炎熱的環境
2、腳掌寬大可以增加面積，減少沙石沉陷的趨勢
3、按照物理常識，腳掌寬大可以增加受力面積，減少壓強，使駱駝走路更持久
駱駝被稱為“沙漠之舟”的哺乳動物。頭較小，頸粗長，彎曲如鵝頸，軀體高大，體毛褐色，極能忍飢耐渴。駱駝可以在沒有水的條件下生存２ ...
蘋果又大又紅。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每１００克產生大約６０千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫 ...