冰的比熱容和水的比熱容一樣嗎

　　南方稱之為生煎包，北方稱之為水煎包，區別不過是在煎好的包子上撒香蔥花和芝麻！

　　材料：

　　中筋麵粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、豬肉餡250克、醬油2大匙、紹酒2大匙、雞精1小匙、鹽1小匙、薑末少許、香蔥末少許、香油2小匙、花椒粉二分之一小匙、熟芝麻少許。

　　做法：

　　1、酵母粉中加入少許清水攪拌至溶化，倒入麵粉中，再將剩餘的清水分次加入麵粉中，揉成光滑的麵糰放溫暖處發酵約40分鐘。

　　2、在肉餡中加入薑末、一半的香蔥末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油、花椒粉和少量清水，順一個方向攪拌至上勁。

　　3、將發好的麵糰取出，搓成條狀，切成20個劑子，揉圓後按扁，擀成比餃子皮稍大的皮，放入肉餡包好後靜置20分鐘。

　　4、在平底鍋中加入油燒熱，放入包子中火煎至包子底部呈金黃色時加入適量清水，約至包子三分之一處為宜，加蓋煎至水乾後將包子翻面再煎一會即可。

　　5、在煎好的包子上撒香蔥末和少許芝麻。

　　1、野芹菜不是水芹菜，野芹菜生於平原溼地或河溝邊。

　　2、主要分佈於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、甘肅、四川、新疆、俄羅斯的遠東地區、蒙古、朝鮮、日本已有分佈。毒芹乃劇毒植物之一，其毒性成分毒芹素是一種中性的樹脂樣物質，有印防己毒素樣作用，易溶於醇及鹼性溶液中，主要含於根中，其它部分亦有。

　　3、毒芹素很易吸收，人食之數分鐘即中毒，口唇常發泡(乃至血泡)，主要毒性在中樞神經系統方面，它有非常顯著的致痙攣作用。中毒後有頭暈、嘔吐、痙攣、皮膚髮紅、面色發青，最後出現麻痺現象，死於呼吸衰竭。動物試驗，很小量能抑制中樞神經系統，有鎮靜作用，血壓略降低，尿量稍增加;量大則導致痙攣、血壓升高、呼吸加快，最後呼吸停止。

　　4、野芹菜又名毒芹、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹、走馬芹，因為野芹菜的外觀和我們吃的水芹菜和芹菜的有點類似，很容易因誤食而因其中毒的現象。

　　冰的比熱容和水的比熱容不一樣，水的比熱容是：4200J/（KG.℃），冰的比熱容是：2100J/（KG.℃）。冰是由水分子有序排列形成的結晶，水分子間靠氫鍵連線在一起形成非常“開闊”（低密度）的剛性結構。

　　比熱容是指沒有相變化和化學變化時，1kg均相物質溫度升高1K所需的熱量。利用比熱容的概念可以類推出表示1mol物質升高1K所需的熱量的摩爾熱容。而在等壓條件下的摩爾熱容Cp稱為定壓摩爾熱容。在等容條件下的摩爾熱容Cv稱為定容摩爾熱容。通常將定壓摩爾熱容與溫度的關係，關聯成多項式。