冰箱裡的青菜被凍傷還能吃嗎

　　不可以。原因：凍傷後青菜的營養成分被破壞；凍傷後口感不佳；凍傷會使得細菌快速滋生，對人體有害。青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，十字花科白菜變種，南北廣為栽培。

　　怎麼儲存青菜：第一、保持綠色蔬菜乾燥。如果不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮溼不容易儲存，更容易滋生細菌。

　　第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣迴圈。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著完全不用包裝它們，尤其在冰箱裡還存貯著沒有外包裝的水果。

　　第三、蔬菜愛紙巾。紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來後再放到塑膠袋裡儲存，但記住塑膠袋不要封口。或者把蔬菜包起來後放到冰箱的蔬果盒裡，但蔬果盒下面要墊上毛巾。

　　冰箱裡的青菜被凍傷了一般不建議吃，凍傷之後的青菜營養成分流失嚴重，口感也會大打折扣，會出現苦味、酸味等奇怪的味道，且一些青菜類的蔬菜，在解凍的時候還會滋生亞硝酸鹽、硝酸鹽等有毒物質，當含量過高時會出現中毒跡象，對健康不利。

　　被凍傷的青菜還能食用嗎

　　冰箱裡面的青菜被凍傷之後不建議吃，因凍傷之後的青菜營養成分會流失嚴重，口感也會大打折扣，甚至出現苦味、酸味等比較奇怪的味道，不僅影響人的食慾，對身體也沒什麼好處。

　　另外這型別的蔬菜食物，在解凍的時候會產生一些有毒物質，例如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，若是蔬菜裡面的亞硝酸鹽成分高於2.5毫克每一百克的時候，食用之後就會出現中毒跡象，例如嘔吐、噁心、腹瀉等等。

　　青菜怎麼儲存會更好

　　要想儲存青菜，不能直接放到冰箱冷凍室裡面，放到冷藏室中是最好的，且溫度還要控制在0-4℃之間，在外面還要套上一個保鮮袋，這樣能起到防止細菌入侵、保鮮的功效，還能避免串味。

　　不過對於一些青菜類的蔬菜，，例如土豆、胡蘿蔔等，是可以直接放到常溫下儲存的，不用放到冰箱裡面冷藏，否則反而會影響其儲存效果。

　　1、螃蟹放冰箱裡冷藏死不能吃。

　　2、大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。

　　3、而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌，尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹，生長在汙濁的荷塘裡，大閘蟹體內外沾有大量的病菌，當大閘蟹活的時候可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外，而大閘蟹一旦死後，是無法將體內的細菌排出來的

　　4、在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的，沒什麼活力的大閘蟹就別買了，買回去也會很快死去，還有就是在煮大閘蟹的時候，一定要煮熟透，這樣才可以殺死大閘蟹體內的細菌。