冰粉和水的比例是多少

　　冰粉和水的比例是3克比100克。冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。其主原料產自冰粉樹，冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於秘魯，國內主要分佈雲南、廣西等地，貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

　　豌豆粉：水是1：6。

　　用料：豌豆粉1碗、清水6碗。

　　1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻。

　　2、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順著一個方向不停攪拌。

　　3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，並有氣泡出現，關火，倒入容器自然放涼即可。

　　自制涼粉，澱粉和水的比例是1：5。涼粉做法：

　　1、取一碗50g的綠豆澱粉；

　　2、加同等量的一碗水，澱粉與水的比例是1比1；

　　3、攪拌均勻，成澱粉水；鍋內加入四碗水，水與剛剛的澱粉比例是4比1；

　　4、加入1g鹽，大火將水燒開；轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內；

　　5、期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻；

　　6、煮20秒左右，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了；

　　7、倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏；

　　8、兩小時後取出涼粉。