冰糖燉雪梨是用什麼冰糖

　　冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

　　冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。味甘、性平、無毒，入肺、脾經。養陰生津，潤肺止咳。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。 用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　而紅糖不具備上述功效。所以不能用紅糖代替冰糖。

　　1、燉冰糖雪梨，冰糖選用普通冰糖即可。

　　2、冰糖燉梨能清熱止渴：清熱止渴是冰糖燉梨的重要作用之一，它對人類的因溫熱病毒引起的發燒和傷津以及口渴等症狀都有很好的緩解作用。

　　3、治療氣管炎：另外冰糖燉梨還能消除炎症，對人類的氣管炎以及咽炎和聲音嘶啞等不良症狀也有一定的預防和治療作用。

　　4、冰糖燉梨能健脾和中：健脾和中也是冰糖燉梨的重要作用之一，它能緩解人類的胃陰不足和脾胃不和，平時多吃冰糖燉梨可以止嗝，也能生津解渴，更能緩解人類的食慾不振和胃火過重等不良症狀，另外冰糖燉梨還能清熱消火。

　　冰糖燉雪梨是一道常見的名點，以雪梨，冰糖等製作，製作過程中沒有雪梨可以使用其它品種的梨來代替。

　　冰糖燉雪梨主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛的止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症，特別適合秋天食用。

　　製作方法和步驟：

　　食材準備：

　　主料：梨2個。

　　調料：冰糖30至60克。

　　步驟：

　　將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內；隔水燉至冰糖溶化即成。