冰糖燉雪梨多長時間合適+冰糖燉雪梨的做法

　　冰糖雪梨是一道可以潤肺止咳、清熱降火的食物，是將冰糖和雪梨一起燉煮而成，可以養胃還可以緩解感冒等導致的咳嗽、多痰等等情況。冰糖燉雪梨的時長也是有講究的，太短果肉還比較硬，冰糖還沒完全滲入梨肉當中；太長的話營養成分又容易丟失。那麼冰糖燉雪梨多久比較好好呢？

　　冰糖燉雪梨多長時間合適

　　如果是給老人或者是孩童這類的人吃的話，就應該多燉一些時間，這樣可以讓梨肉和梨更好的混合在一起，而且這樣燉出來的梨湯，不管是老人還是小孩都能夠嚼得動，一般慢火燉煮45分鐘~1小時左右就可以了，這樣燉出來的梨湯就比較的濃郁一些，而且口感更加的好。

　　如果冰糖雪梨是給大一點的孩子或者是年輕人來吃，那就應該燉的時間稍微短一些，等到水開了之後把梨放入鍋中燉15~20分鐘就可以啦，只要梨完全被水溼透，梨肉沒有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的時候都會把梨子燉很久。 事實上，這樣做是錯誤的。 它會失去你所有的營養，味道也不會很好。

　　冰糖雪梨需要削皮去核嗎

　　需要去核。雪梨最甜的部分是梨肉的表面，所以我們在煮冰糖雪梨的時候，為了防止煮出來的味道不對，通常需要去掉核心部分。如果煮時不去核，少加冰糖的話，感覺苦澀是正常的。

　　但是果皮可去可不去。如果怕皮影響口感，可以去皮。不過一般建議不要去皮，因為雪梨皮也有一定的營養價值，可以補充人體。

　　冰糖燉雪梨的做法

　　1、雪梨1個洗淨，並切去頂部做梨蓋備用。用勺子和小刀挖出核心，梨芯一定要挖出來，否則梨子會變酸，影響口感；

　　2、然後在挖空的部分放入30g冰糖，將切好的梨子頂部放回原處，用牙籤固定；

　　3、將整個梨放入燉鍋中，隔水小火燉1小時至冰糖融化；

　　4、將蒸好的梨子放入碗中，用勺子將梨子切開喝汁。

　　冰糖燉雪梨的功效與作用冰糖燉雪梨首先有清肺止咳、清熱降火的功效，如果孩子有肺炎、咳嗽、痰多，這時候吃冰糖燉雪梨效果很好。 冰糖燉梨除了有止咳化痰的作用外，還有一定的養胃作用，因為冰糖對胃黏膜有一定的作用。 同時，如果孩子有慢性咽炎、慢性胃炎、慢性咳嗽、支氣管哮喘，服用冰糖燉雪梨，都有一定的食療作用，此外，冰糖燉雪梨還有美容養顏、抗皺紋的作用。

　　一般燉45分鐘即可。

　　主料：五花肉、土豆。

　　輔料：醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽。

　　步驟：1、將五花肉洗淨，切成2至3公分見方的塊。將土豆去皮洗淨，切塊。

　　2、先將豬肉冷水下鍋，過水。水裡加少量黃酒去腥。

　　3、炒鍋中倒入適量油，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。

　　4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。

　　5、翻炒至肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。用大火把水燒開以後換小火慢燉，一般燉45分鐘。

　　6、至肉燉到水即將沒時加入土豆翻炒，並放鹽。

　　7、土豆和鹽都放入鍋燒開以後，再調到小火慢燉15分鐘。

　　8、最後放雞精，關火。出鍋。

　　一般燉雞燉1個小時合適。

　　燉雞的做法：

　　用料：開膛嫩母雞一隻。三菌50克、獨蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。製作方法：

　　1、開膛嫩雞洗淨後，連骨剁成約2.5釐米大的塊；

　　2、三菌去根腳洗淨，改小，用清水漂起；

　　3、姜洗淨拍破，蔥、蒜洗淨；

　　4、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊、蔥、姜炒出香味；

　　5、加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱；

　　6、將三菌瀝乾水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽；

　　7、用微火煨約20分鐘，舀出盛於湯碗中即成。