冰糖燉雪梨的冰糖能用紅糖代替麼

　　冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

　　冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰的作用。味甘、性平、無毒，入肺、脾經。養陰生津，潤肺止咳。主治肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。 用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　而紅糖不具備上述功效。所以不能用紅糖代替冰糖。

　　用紅糖代替冰糖熬製花膠湯的方法如下：

　　材料：花膠2片、紅棗3顆、桂圓4顆、枸杞10粒、紅糖適量。

　　步驟：

　　1、枸杞洗淨，桂圓、紅棗去核備用；

　　2、花膠用溫水浸泡兩小時，讓其發開；

　　3、將泡好的花膠放入燉鍋中，加入枸杞、桂圓、紅棗；

　　4、小火燉煮2小時後，放入適量紅糖調勻後即可食用。

　　雪梨是一種常見的水果，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，與冰糖相配可以增加甜度，中和多餘的酸度，適合用於調理肺部，故止咳效果好。

　　冰糖燉雪梨製作步驟如下：

　　1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內；

　　2、隔水燉至冰糖溶化即可。