冰糖能代替白糖嗎做蛋糕用

　　用冰糖代替白糖製作蛋糕是不行的，製作蛋糕時要求白糖要儘快的融化在雞蛋液中，而冰糖很難在蛋液中融化，所以不適合製作蛋糕。

　　冰糖：冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　可以。冰糖和紅糖都是常見的糖製品，兩者均有較高的甜味，如果僅是用來調味的話，在沒有紅糖的情況下，也可以用冰糖代替。

　　紅糖與冰糖有什麼區別：1、紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物；冰糖是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。

　　2、冰糖：顏色偏白或黃，沒有白糖那麼甜，而且很脆。紅糖：顏色偏棕黃一，取一塊放到嘴裡，沙沙的，甜而不膩。

　　3、功效不同：紅糖：紅糖是熱性的，紅糖生薑湯可以去寒。冰糖：冰糖潤肺生津，也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

　　做蛋糕可以用蜂蜜代替白糖。

　　蜂蜜和糖一樣，嚐起來都是甜味，所以蜂蜜可以代替糖，但是蜂蜜的口味，色澤和濃度會因為不同花的品種而不同。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有百分之七十是靠糖類供給的。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。