不用。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
不用。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蒸蛋糕需要在上面蓋上一層保鮮膜，這樣能防止在蒸制過程中蓋子上面的水汽滴下來，從而導致蒸出來的蛋糕不平整，另外保鮮膜也可以用陶瓷盤子或者是食品級塑膠袋蓋在上面，但要在上面扎一些洞讓裡面的水汽排出來。
蒸蛋糕蓋保鮮膜的原因
蛋糕在蛋糕店、超市、小吃街都比較常見，口感綿軟甜膩，受到很多人的喜愛，不過現在有些人擔心外面賣的蛋糕添加了各種防腐劑，對身體不好，所以也會自己動手製作，而在蒸蛋糕的時候往往會在上面蓋上一層保鮮膜。
之所以有這層保鮮膜，主要就是防止在蒸制的過程中蓋子上面的水汽滴下來，從而導致蒸出來的蛋糕表面不平整，所以是需要保鮮膜的，但是也並非一定要用保鮮膜，也可以用陶瓷盤子、食品級塑膠袋蓋在上面。
不過需要注意的是，在蓋上保鮮膜或者其它東西的時候，要在上面扎一些孔洞，這樣能讓裡面的水汽出來，蛋糕蒸好的時候也會漲發的很飽滿，口感極佳。
一般不需要。保鮮膜，是一種塑膠薄膜，作為廚房用品，保鮮膜可阻隔水分，防止空氣與食物直接接觸，主要用於廚房煮食、盛載食物、儲存食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。保鮮膜以其方便、經濟、美觀的特點受到了人們的青睞。
市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，根據乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。
第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市採購回來的半成品都用的是這種材料；
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用於食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響；
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。
這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜。
從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透溼度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。