冰糖葫蘆不脆還粘牙的原因是製作方式不對，可能是因為熬糖時加水太多或者熬製的時間不夠。
正確步驟如下：
1、清洗山楂，去掉山楂柄並控幹。
2、如果是大塊冰糖，把冰糖放入微波爐高火一分鐘後取出掰碎。
3、用竹籤子串起山楂。
4、將冰糖和同等分量的水倒入鍋中。
5、中火加熱至冰糖融化。
6、所有冰糖都溶解後轉小火繼續熬煮，當糖液的顏色變得微黃並且泡沫密集時關火。
7、將山楂串放進糖液快速滾一下然後放在抹了油的盤子中，凝固10分鐘即可。
冰糖葫蘆不脆還粘牙的原因是製作方式不對，可能是因為熬糖時加水太多或者熬製的時間不夠。
正確步驟如下：
1、清洗山楂，去掉山楂柄並控幹。
2、如果是大塊冰糖，把冰糖放入微波爐高火一分鐘後取出掰碎。
3、用竹籤子串起山楂。
4、將冰糖和同等分量的水倒入鍋中。
5、中火加熱至冰糖融化。
6、所有冰糖都溶解後轉小火繼續熬煮，當糖液的顏色變得微黃並且泡沫密集時關火。
7、將山楂串放進糖液快速滾一下然後放在抹了油的盤子中，凝固10分鐘即可。
醃製的泡菜發酸，可能的原因如下：
1、醃製過程中沒有放到冰箱裡，夏天天熱，導致泡菜滋生細菌而發酸。
2、醃製時間太久，因為食物總有保質期。
醃製的泡菜不脆，可能的原因如下：
1、醃製的時間太久，放的鹽過多，是蔬菜水分流失太多。
2、醃製後的蔬菜沒有充分控水。
3、選用的蔬菜本身不合適做泡菜。
冰糖葫蘆口感的好壞關鍵取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆香甜酥脆、唇齒留香，如熬糖火候不夠糖葫蘆會粘牙、發硬，而如熬糖火候大了吃起來會發苦，糖熬到最佳狀態是一個很短的時間段，能掌握這個時間段是做好冰糖葫蘆最關鍵的一個環節。
冰糖葫蘆的具體做法如下：
主料：山楂20至25個、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果；
輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹籤若干。
做法步驟
1、串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的水果，洗淨並攔腰切開，用小