主料：鵝肝250克；調味料：日本清酒500克、日本青芥辣10克、尚湯500克、泰魚露15克、味精5克、綿白糖5克、淮字牌鹽3克、醬油15克、恆順香醋5克。
製作過程：
1、清酒、尚湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱；
2、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用；
3、將鵝肝取出，切成片，跟上味碟即可。
操作要點：鵝肝煮的時間不宜太長，否則易老。
1、食材：A級鵝肥肝2片、麵包1片、海鹽適量、蘋果4分之1個、黑胡椒適量、橄欖油少許、黃油1小塊、樹莓醬少許。
2、鵝肝解凍，用廚房紙吸乾水分。
3、撒上適量海鹽和黑胡椒醃製20分鐘。
4、麵包去邊，切成四小塊。
5、蘋果切片，去核。
6、平底鍋抹少許橄欖油，放入吐司塊，煎至微焦，盛出待用。
7、再抹少許橄欖油，放入蘋果片。
8、中火，每面煎3分鐘，盛出待用。
9、轉中小火，放入鵝肝，每面3分鐘。
10、快出鍋時鍋裡放一小塊黃油，鵝肝吸收黃油後更香。
11、擺盤，吐司片上面擺一片蘋果，最上面擺一片鵝肝即可。
1、材料：超市買的配好的八寶粥米，水，白糖。
2、事先將淘洗好的八寶米泡上幾個小時；
3、在電飯煲裡放入適當的水和八寶米，按煮飯鍵等待粥煮好。
4、將煮好的粥盛到碗裡，放上一些白糖，白糖的量根據自己的口味來。攪拌均勻，在冰箱放上一段時間即可。
法國鵝肝和普通鵝肝的區別是，法國鵝肝是鵝的脂肪肝，普通鵝肝就是普通的肝。鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。
鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品，動物肝中維生素A的含量遠 ...
法國鵝肝的味道就像酒一樣，平衡淡雅的香氣（淡淡的栗子香）一直持續不斷，唇齒生香；並且鵝肝入口後味道有些重，並且到後味會有淡淡的鵝的腥羶味。法國鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義；能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。 ...
1、楊梅用水衝乾淨再用鹽水泡半個小時，把裡面的蟲子泡出來。
2、鍋內放冰糖加水煮至融化後加入楊梅。
3、加入紫蘇葉一起煮10分鐘。
4、晾涼後入玻璃罐，放置於冰箱冷藏。放置一天之後的口感最好。
5、想吃的時候舀點汁和楊梅一起加多一些冰塊即可，冰塊融化綜合了楊梅汁的甜，如果覺得太甜也可以加涼 ...
1、法國鵝肝是脂肪肝。
2、都知道法國的鵝肝是超級的貴。做出一道法國鵝肝不僅是有烹飪技巧食用方式在裡面，還有就是養殖方面，養把一隻鵝的鵝肝養大，那可不是一般的費勁。
3、法國鵝肝的鵝是要專門供養的，將小鵝挑選出來過後，將它們圈養起來，使勁的讓它們吃，也不讓運動，就是讓鵝快快的長肥，然後肝臟就會越長 ...
1、做冰鎮小龍蝦的蝦，最主要的就是要乾淨，現在在華東地區買的小龍蝦，都是清水龍蝦，肚子都是白的，頭開啟裡面的塞也是白的，所以還蠻放心的。
2、冰鎮龍蝦需要一冷一熱，確保肉質彈嫩，首先就是燒一鍋水，裡面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龍蝦直接扔進開水中煮制5-8分鐘，煮的久一點放心哈。煮小龍蝦的過程中，準 ...
1、鮮活龍蝦洗淨待用，用刷子刷，在放了鹽和白醋的清水裡放幾個小時去除腥味；
2、油熱後小火煎花椒、生薑、五香粉、香葉；
3、爆出香味後，倒入漫過龍蝦的清水；
4、放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒；
5、滷汁大火燒開後，小火略熬一下，開大火後放入龍蝦；
6、蓋上蓋子大火煮15分鐘 ...
1、楊梅洗淨，用淡鹽水浸泡10到15分鐘，再次沖洗乾淨。
2、用小刀在楊梅上劃幾刀，充分露出果肉。
3、檸檬榨汁。
4、楊梅中加入冰糖和檸檬汁，拌勻，醃製1小時左右。
5、所有材料入鍋，加入適量清水和山楂幹、五味子、冰糖，大火煮沸。
6、邊煮邊打去浮沫，並不斷擠壓楊梅，把它壓碎，擠出所 ...