5分鐘即可。做法具體如下:
材料:八爪魚、八角、蔥、姜、蒜、植物油、食鹽、老抽、白糖、白酒、醬油、芝麻油。
方法步驟:
將八爪魚解凍,用鹽搓洗,用水清洗乾淨;鍋內燒水,放入八爪魚焯水煮5分鐘;蔥切段,大蒜、薑切片;鍋內加油,加入蔥、姜、蒜片、八角爆香;加入八爪魚翻炒,加老抽、糖、白酒、鹽翻炒;加入水,蓋上鍋蓋燉3分鐘,滴入芝麻油起鍋即可。
5分鐘即可。做法具體如下:
材料:八爪魚、八角、蔥、姜、蒜、植物油、食鹽、老抽、白糖、白酒、醬油、芝麻油。
方法步驟:
將八爪魚解凍,用鹽搓洗,用水清洗乾淨;鍋內燒水,放入八爪魚焯水煮5分鐘;蔥切段,大蒜、薑切片;鍋內加油,加入蔥、姜、蒜片、八角爆香;加入八爪魚翻炒,加老抽、糖、白酒、鹽翻炒;加入水,蓋上鍋蓋燉3分鐘,滴入芝麻油起鍋即可。
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了,首先是要把鍋裡的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性,口感差多了。
章魚科的種類共有26屬252餘種海洋軟體動物,它們的大小相差極大。章魚體呈短卵圓形,囊狀,無鰭;頭與軀體分界不明顯,章魚的頭胴部約7-9。5釐米,頭上有大的複眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤,短蛸的腕長約12釐米,長蛸的腕長約48。5釐米,真蛸的腕長約32。5釐米。平時用腕爬行,有時借腕間膜伸縮來游泳,能有力地握持他物,用頭下部的漏斗噴水作快速退遊。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連,其中心部有口。口有一對尖銳的角質顎及銼狀的齒舌,用以鑽破貝殼,刮食其肉。
1、30秒到2分鐘不等。八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定關係,水沸之後,個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鐘即可;如果八爪魚的個頭比較大,則可以適當增加煮的時間,但是不要超過2分鐘;八爪魚的肉質細嫩,易煮透,若是煮的時間太長,會導致八爪魚沒有韌性,口感變差。
2、八爪魚又名章魚,英文名是Octopus,是一種軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小,八條觸手又細又長,故又有“八爪魚”之稱。
3、形態特徵:章魚它是海洋裡的“一霸”,其力大無比、殘忍好鬥、足智多謀、不少海洋動物都怕它。章魚是一種敏感動物,它的神經系統是無脊椎動物中最複雜、最高階的,包括中樞神經和周圍神經兩部分,而且在腦神經節上又分出聽覺、嗅覺和視覺神經。它的感覺器官中最發達的是眼,眼不但很大,而且睜得圓鼓鼓的、一動也不動。眼睛的構造很複雜,前面有角膜,周圍有鞏膜,還有一個能與脊椎動物相媲美的發達的晶狀體。此外,在眼睛的後面皮膚裡有小窩,是專管嗅覺用的。