是的，表面是紅色的，肉是白色的。
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀；
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰；
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚；
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火；
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用；
6、小蔥切斜薄片備用；
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
是的，表面是紅色的，肉是白色的。
1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀；
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰；
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚；
4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火；
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用；
6、小蔥切斜薄片備用；
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
1、常見的就是一分鐘的時間。
2、一定是需要將水完全的煮沸，放進去的墨魚能瞬間熟透，快速的將墨魚放進鍋裡面，只是簡單的水煮就好了。八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了，首先是要把鍋裡的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
小八爪魚煮需要煮３０秒到２分鐘才能熟。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關係，一般水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮３０秒到１分鐘左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過２分鐘；因為八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長，反而會導致八爪魚沒有韌性，口感變差。
八爪魚：
八爪魚又名章魚，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。
章魚和人們熟悉的墨魚一樣，並不是魚類，它們都屬於軟體動物。與眾不同的是，章魚有八隻像帶子一樣長的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚稱為“八帶魚”。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。其中，包含營養成分（１００克） 熱量１３５.００千卡，蛋白質１８.９０克，脂肪０.４０克，碳水化合物１４.００克，硫胺素０.０４毫克，核黃素０.０６毫克，尼克酸５.４０毫克，維生素Ｅ１.３４毫克，鈣２１.００毫克，磷６３.００毫克，鉀４４７.００毫克，鈉６５.３０毫克，鎂５０.００毫克，鐵０.６０毫克，鋅０.６８毫克，硒２７.３０微克，銅０.２４毫克。