冷凍文蛤怎麼清洗乾淨

　　新鮮牛肉冷凍前需要清洗乾淨，以免放入冰箱中與其他食物串味。剛買回來的新鮮牛肉並不是乾淨的，需要自己清洗乾淨，放入冷凍要用保鮮袋包好，冰凍時間長需要包多幾個袋子，否則牛肉的水份很容易流失。

　　需要注意的是，對於牛肉，應避免反覆解凍冷凍。牛肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現買現吃，儲存期越短，肉的營養價值越高，風味口感越好，食用安全性也越高。

　　由於冰凍的文蛤已經失去了生命活力，所以常規吐沙辦法失去作用，對待冰文蛤蜊清洗辦法如下：

　　1、將文蛤放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，停火，撈出清洗。在這個處理後文蛤的蓋基本上已經張開，沒張開的可以用小刀撬開。在清水裡清洗肉裡面的泥沙，直到洗不出明顯沙粒。

　　2、再燒一鍋水，開水的數量約是文蛤的兩倍，加入去腥的薑片、蔥段、料酒還有增味的花椒、鹽等佐料，煮沸後，將洗乾淨的文蛤倒進去，按照平時的烹煮習慣進行下一步操作。（注意煮沸時間不要太長，否則，煮過頭的文蛤會收縮得很小，那就失去了綿軟爽滑的口感。）

　　1、木耳是菌類，洗淨後可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就可能在溫差反應中腐壞，冷凍會使營養流失且木耳口感變差，所以最好別冷凍。如果你暫時不吃可將木耳重新曬乾再用塑膠袋儲存，如果很快要吃就將水分瀝乾放進冰箱冷藏即可。

　　2、木耳含有營養成分，可以成為細菌的培養基。乾的時候，微生物沒法生長。一旦泡水，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成培養基。