清洗乾淨的木耳能冷凍嗎

　　1、木耳是菌類，洗淨後可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就可能在溫差反應中腐壞，冷凍會使營養流失且木耳口感變差，所以最好別冷凍。如果你暫時不吃可將木耳重新曬乾再用塑膠袋儲存，如果很快要吃就將水分瀝乾放進冰箱冷藏即可。

　　2、木耳含有營養成分，可以成為細菌的培養基。乾的時候，微生物沒法生長。一旦泡水，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成培養基。

　　1、木耳是菌類，洗淨後可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就可能在溫差反應中腐壞，冷凍會使營養流失且木耳口感變差，所以最好別冷凍。如果你暫時不吃可將木耳重新曬乾再用塑膠袋儲存，如果很快要吃就將水分瀝乾放進冰箱冷藏即可。

　　2、木耳含有營養成分，可以成為細菌的培養基。乾的時候，微生物沒法生長。一旦泡水，在環境溫度較高的情況下，就不可避免地滋生多種微生物，變成培養基。

　　不能。任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好。不過生的食品就沒關係，因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸，像發好的木耳，也算是一種原料，但是你發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關係，在烹調的過程中會殺死細菌。

　　像木耳這種原料，只要一變質，木耳就會變的很軟，一捏就碎，沒有任何異味。只要木耳還是發泡之前的形狀，質地很脆，不需要放冰箱，放冰箱裡軟了就不好吃了。

　　木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。

　　木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。