青蟹能冷凍嗎

　　1、青蟹可以放冷凍，前提是不要清洗過的青蟹。

　　2、蟹買回來之後，將吃不完的蟹用繩索捆綁住，然後放在冰箱冷藏層。

　　3、青蟹不可層疊擺放，放好之後用溼毛巾蓋著，這樣能儲存3天左右。

　　4、即使放在冰箱裡儲存，也要溼毛巾遮蓋，儲存之前不要清洗是前提。

　　5、螃蟹身上四個部位不吃：開啟蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子將蟹黃開啟，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，不建議食用。

　　6、開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食用。

　　7、蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連線兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。螃蟹身上數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下蟹心。

　　8、蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內，開啟三角可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食用。

　　青蟹如果是活的，那麼就不建議冷凍儲存，這個時候青蟹味道最要好，如果放到冷凍室裡面儲存就會把它凍死，肉質會受到改變，所以不建議冷凍儲存，如果青蟹已經死掉了，那麼冷凍儲存就比較適合，死掉以後的青蟹細菌滋生速度比較快，冷凍儲存能夠讓細菌滋生比較少，而且儲存的時間可以更久一些。

　　青蟹怎麼儲存：一次性吃不完，那麼就可以先把它處理青蟹乾淨，然後放到鍋裡面蒸熟，可以把它放到一個保鮮盒子裡面，溫度降低以後就可以直接放到冷藏室裡面儲存，吃的時候取出來化凍，重新再加熱一下就可以了，可以讓它的肉質仍然鮮嫩，而且又不會出現變質情況。

　　如果青蟹並沒有蒸熟，也可以用冰箱儲存，放到冷藏室裡面儲存會比較好，因為青蟹的生命力還是非常旺盛的，可以先把它的鉗子綁起來，然後放到保鮮盒子裡面，上面蓋溼毛巾，然後直接放到冷藏室裡面儲存，大概三天到5天左右都是不會變壞的，而且也不會死亡。

　　購買的青蟹想要保鮮，那麼就要把它放在水裡，讓它有一個比較好的生存環境，準備一個比較深的塑膠盆子，裡面加入適量清水，然後再加一些鹽，把青蟹放到水裡面，自然生存大概7天到10天左右，不會出現死亡情況。

　　青蟹可以醃製，做法：

　　主料：青蟹。輔料：姜一塊切片、香蔥十根打結、料酒少許、花椒數十顆、大料、蒜。

　　1、準備好容器，最好是罈子。

　　2、燒開一鍋開水，把輔料都放進去燒開，放涼。

　　3、把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆中，將蟹放入酒精中3分鐘。拿出。

　　4、把蟹放在調好的水中，水要沒過蟹，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以後可以嚐嚐味道，太鹹可加冷開水。

　　5、半個月後就可以食用。