用料：茄子３００克、烤腸２根、花椒粉１克、青椒１個、紅椒１個、花生油２０克、雞精１克、蔥少許、大蒜２瓣、鹽適量。
1、砂鍋中倒入花生油燒熱，把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。
2、大火爆香蔥蒜。加入茄條，大火快速翻炒，加入適量的鹽調味。
3、加入花椒粉調味，大火繼續翻炒至茄條斷生變色。
4、加入切條的青紅尖嘴，大火繼續快速翻炒均勻。
5、加入雞精和煎好的烤腸。
6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒製，看見青紅尖椒斷生變色，即可關火。
用料：茄子３００克、烤腸２根、花椒粉１克、青椒１個、紅椒１個、花生油２０克、雞精１克、蔥少許、大蒜２瓣、鹽適量。
1、砂鍋中倒入花生油燒熱，把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。
2、大火爆香蔥蒜。加入茄條，大火快速翻炒，加入適量的鹽調味。
3、加入花椒粉調味，大火繼續翻炒至茄條斷生變色。
4、加入切條的青紅尖嘴，大火繼續快速翻炒均勻。
5、加入雞精和煎好的烤腸。
6、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燒製，看見青紅尖椒斷生變色，即可關火。
首先要解凍：冷凍的烤腸最好提前一天從冷凍櫃中取出來，放在冷藏區中解凍，當然也可以在高溫處解凍，注意一定要充分解凍。當烤腸變軟，代表已經充分解凍。
然後就是食用：烤腸可以烤著吃，做法如下：
1、先把烤腸放在刷了油的烤盤上，用刷子蘸油刷在腸上面，放進烤箱上層，烤箱上下火200度先烤5分鐘，五分鐘後取出再次刷油，再次烤5-8分鐘就可以了。
2、如果沒有烤箱，烤腸還可以煎著吃，做法如下：
在電餅鐺上刷適量油，將烤腸放在上面，合上鍋蓋，大約五到八分鐘後，取出食用就可以了。
烤腸的受眾人群還是挺廣的，很多人都愛吃烤腸，但是熱量比較高，不建議吃太多，烤腸肯定是米飯熱量要高的。下面，我們來看看小編帶來的烤腸冷凍後怎麼快速解凍小技巧吧！
烤腸熱量高還是米飯熱量高
烤腸熱量更高。
米飯由大米和水煮成的，其100克熱量為116大卡，平時吃的一小碗飯大概就是100克左右，熱量不算太高，但烤腸是由肉、澱粉、油等煎烤成的食物，其中加入了油、鹽等調味品，食用熱量相比米飯要高出許多，屬於精製加工高熱量食物，100克烤腸的熱量可高達500大卡以上的熱量，相當於4碗米飯。
烤腸冷凍後怎麼快速解凍
微波爐解凍。
微波爐都有解凍功能，根據香腸的量調整好解凍所需時間，方法非常簡單，只需把冷凍香腸放進微波爐加熱，每次2分鐘，等香腸解凍到可以分開時，再把它們放回去，開啟微波爐，加熱2分鐘即可。
注意盤子裡面的香腸不要挨在一起。讓它們的每一部分都能充分受熱，每2分鐘檢查一次，直到香腸徹底解凍。
烤香腸要刷油嗎
刷油口感更好。
用烤箱烤香腸需要抹油，因為若在烤香腸時不抹油，烤箱內的高溫會把香腸皮烤乾，香腸內的油分也會有所減少，甚至出現香腸裂開的情況，影響香腸的口感，而抹油不僅能讓香腸烤得更加均勻，表面也會油光發亮，看起來更美觀有食慾。