可以,金槍魚肉中含有大量脂肪,在常溫下儲存會出現脂肪自溶及氧化現象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺並凍藏。超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理,在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節,金槍魚均處於-55℃深度凍藏狀態。解凍後一般呈紅色或暗紅色(有些有白色條紋),色調的濃淡雖然千差萬別,但光澤自然,解凍後可以聞到金槍魚特有的香味,肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化,超低溫金槍魚保留了金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分。
可以,金槍魚肉中含有大量脂肪,在常溫下儲存會出現脂肪自溶及氧化現象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺並凍藏。超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理,在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節,金槍魚均處於-55℃深度凍藏狀態。解凍後一般呈紅色或暗紅色(有些有白色條紋),色調的濃淡雖然千差萬別,但光澤自然,解凍後可以聞到金槍魚特有的香味,肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化,超低溫金槍魚保留了金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分。
凍過的金槍魚在1-2天內能生吃,超過時間不宜生吃。金槍魚一般可用保鮮膜包住放在冰箱的冷藏室可儲存1-2天,需要儘快食用,以保證其新鮮度和營養。金槍魚要冷凍的原因是金槍魚肉中含有大量脂肪,在常溫下儲存會出現脂肪自溶及氧化現象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺並凍藏。
金槍魚肉質柔嫩、鮮美,蛋白質含量很高;富含二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸等具有生物活性的多不飽和脂肪酸;同時,甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富,是國際營養協會推薦的綠色無汙染健康美食。
冷凍三文魚能生吃,但不建議生吃。三文魚置於冷凍儲存是為了防止它變質,延長其儲存時間,但是在冷凍儲存的過程中,三文魚仍然會有細菌滋生,若是直接生吃,其中的細菌可能會入侵人體,從而引起身體不適症狀;而且三文魚冷凍儲存後,其中的水分和營養成分會有所流失,生吃口感變差,所以一般情況下,冷凍三文魚不建議生吃,將它做熟吃會更好。
三文魚:
三文魚是一種常見的海魚,生吃是它最為常見的一種吃法,不僅可以更好的感受它細嫩爽滑的口感;而且可以最大程度的保留其營養成分,因此若是三文魚的生長環境乾淨衛生,新鮮的三文魚就可以直接食用,通常還會配檸檬汁、芥末、醬油等一起食用。
三文魚富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,營養價值非常高。