冷盤擺盤的花草有哪些

　　1、冷盤擺盤花草的品種有蘭花、蘿蔔、象牙蘿蔔、香菜、法蘭、玫瑰、菊花、紫蘇花、非洲菊、康乃馨；

　　2、冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩、色澤豔麗、造形整齊美觀、拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。

　　心裡美蘿蔔、 香菜 、 法蘭 、 玫瑰 、 菊花 、 紫蘇花、 非洲菊 、 康乃馨、小蔥、紫羅蘭、百合、大蔥、黃瓜。

　　西餐擺盤常見的花草有羅勒、薄荷、迷迭香、百里香、歐芹、牛至等。

　　１、羅勒：羅勒在西餐中的運用很多。羅勒常常磨碎後，撒在義大利麵上來增加風味，而綠色的青醬意麵，也是用羅勒來做成的。

　　２、薄荷：薄荷是最為常見的一種，尤其是各種冷飲中。薄荷本身有著清涼的效果，用來裝飾好看，加到飲品中也能提味。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優點發揮得淋漓盡致。

　　３、迷迭香：原產於地中海，因為強烈香氣被基督接受，命名聖母瑪利亞的玫瑰。不僅西餐裡面經常用它來擺盤，很多蛋糕也會用它來提升顏值。

　　４、百里香：百里香是個帶有味道的名字，它還有一個名字叫做麝香草”。百里香的香氣持久，被用於各種料理中。

　　５、歐芹：歐芹是香芹的一種，它的葉子和根都可以吃。葉子用來做搭配沙拉或者點綴義大利麵。

　　６、牛至：牛至在西餐中的出鏡率極高，因為清淡的味道也常被用來做成醬汁，通常會混合著其它香料來製造豐富的味道。