冷藏溫度應該在多少度合適

　　冷藏溫度應該在４至１０度範圍內。冷藏是指把食物貯存在低溫裝置裡，以免變質、腐爛的一種保鮮手段。

　　冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，習慣上，我們把凍藏也成為冷藏。冷藏食品，或稱冷凍食品、急凍食、雪藏食品，泛指經過急凍（又稱冷凍、冷藏、雪藏）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物儲存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內的水結成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之最佳食用日期。

　　食品能以冷凍方式儲存數個月，長時間的冷凍須保持在至少攝氏零下１８度（華氏０度）的低溫，因某些冷凍櫃無法達到如此的低溫，所以儲存時間相大幅縮短。

　　特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們。因為冷凍只能減緩酶反應，因此在冷凍前，食品製造商會漂白食品或新增化學物來停止酶反應。

　　5-15度最為合適。

　　１、冰箱冷凍室的溫度區間一般在在４-２４度（三星級－１８度，四星級－２４度），冷藏室的溫度區間在５-１５度。機械溫控器調節時，冷凍室溫度和冷藏室溫度同時變化。

　　２、冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度。例如綠葉蔬菜１２度，熱帶水果１０度，熟食品８度，啤酒飲料４度，生鮮肉類－１８度，魚蝦類０度等，原則上與季節是沒有關係的。

　　３、夏季環境溫度高於３０度時，要把設定溫度調高一些，目的是防止壓縮機不停機，導致冷藏室結冰嚴重，這是犧牲冰箱的功能來保證冰箱的正常使用。

　　1、把螃蟹的腿都用繩子捆起來之後，放到冰箱冷藏室，溫度保持5度~10度，然後在螃蟹上蓋上一塊溼毛巾，可以儲存螃蟹2~3天不死。

　　2、螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。