冷雞架去血水小竅門

　　1、首先肯定是解凍，解凍就是要提前一些把凍雞架放在冷水中，然後把雞架放在裡面，注意不要用熱水，熱水雖然快，但是會直接把雞架煮熟就不好吃了，所以用冷水泡兩三個小時，基本上就軟了。

　　2、把解凍好的雞架切成小塊，這樣就能夠充分去每一塊肉的血水。

　　3、用熱水沖泡，燒一些熱水，熱水開了之後倒入盆中，然後把切好的雞架倒入開水裡，快速攪拌幾下就可以，不要放入熱水裡面時間太長，否則雞架肯定就半生不熟的不好做的，快速攪拌幾下就拿出來，再用冷水沖洗一遍，就基本上去除凍雞架的血水了。

　　1、剛沾染上時，應立即用冷水或淡鹽水洗（禁用熱水，因血內含蛋白質，遇熱會凝固，不易溶化），再用肥皂或10%的碘化鉀溶液清洗。

　　2、若沾汙時間較長，可用10%的氨水或3%的雙氧水揩拭汙處，過一會兒，再用冷水強洗。如仍不乾淨，再用10-15%的草酸溶液洗滌，最後用清水漂洗乾淨。

　　3、胡蘿蔔研碎拌上鹽，塗在沾有血、奶漬的衣服上揉搓再用清水漂淨。

　　4、衣服上沾有血、奶跡，先用生薑擦洗，然後蘸冷水搓拶可不留痕跡。

　　1、將生花生米在溫水中浸泡半個小時。

　　2、待花生米表面起皺後，將“紅衣”剝掉即可。

　　3、可以用油炸花生了，鍋中倒入油，中火加熱到4成熱改成中小火，把花生米（不要帶水）放進去，用不鏽鋼鏟子慢慢的在油中推花生米，這時會發出很悶的咚咚聲，就說明花生米還沒熟。

　　4、繼續用中小火炸，用不鏽鋼勺子推，直到看到花生米變色，勺子碰到花生米發出清脆的當當聲，就用笊籬撈出，平攤在容器上，撒上鹽，噴上一層白酒，放在通風的地方自然冷卻就ok啦。