凍結了的淡奶油可做慕斯蛋糕嗎

　　凍結了的淡奶油可以做慕斯蛋糕。

　　配料：藍莓慕斯、奶油乳酪50克、細糖15克、牛奶200克、吉利丁片8克、奶油120克、蘭莓醬80克。

　　步驟及做法：

　　1、將吉利丁放入碗裡，再注入清水，放到冰箱冷藏；

　　2、將奶油乳酪和細糖放入鋼盆中，再放入裝有開水的鍋中，放入熱水化成光滑的糊狀；

　　3、將蘭莓醬和牛奶隔水煮開，倒入有奶油乳酪和細糖的鋼盆中拌勻；

　　4、將泡好的吉利丁從水中撈出，加入3步驟中的鋼盆拌勻；

　　5、將淡奶油打發，當奶油細膩光滑、泡沫均勻、稍有流動性的時候放入步驟四的鋼盆中；

　　6、倒入慕斯模，放入冰箱冷凍兩個小時左右即可。

　　沒有黃油做慕斯蛋糕方法如下：

　　主料：戚風蛋糕。

　　輔料：淡奶油、 魚膠粉、綿白糖、 草莓醬、牛奶。

　　具體做法：

　　1、準備部分所需材料。

　　2、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。

　　3、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

　　4、準備好戚風蛋糕。

　　5、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

　　6、取1片蛋糕片放入活底模具內。

　　7、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。

　　8、倒入一半的慕斯餡。

　　9、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可烹飪技巧將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜即可。

　　1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。

　　2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。

　　3、白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

　　4、粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封儲存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。

　　5、瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。