怎麼做慕斯蛋糕好吃

　　1、可以做藍莓慕斯蛋糕。

　　2、藍莓清洗乾淨後瀝乾水分，150克藍莓用料理機打碎做慕斯餡用，150克藍莓做裝飾用。

　　3、一片吉利丁片用溫水泡軟。

　　4、然後加入牛奶和細砂糖。

　　5、隔水融化，讓吉利丁片和細砂糖充分溶解。

　　6、然後在吉利丁液裡倒入打碎的藍莓果肉。

　　7、奶油乳酪提前從冰箱拿出來室溫下放置1-2個小時變軟以後用打蛋器打至細膩的狀態。

　　8、將藍莓吉利丁溶液倒入奶油乳酪裡，然後低速攪打至充分融合細膩。

　　9、淡奶油用打蛋器打至稍微有紋路即可。

　　10、將打發的淡奶油加入第8步做好的奶油乳酪藍莓溶液裡，攪拌至融合。

　　11、將溶液倒入6寸活底模具裡，然後放冰箱冷藏6個小時以上或過夜.脫模的時候用熱毛巾稍微捂一下就很容易脫模了。

　　12、脫模後蛋糕表面直接點綴藍莓就很漂亮。

　　1、吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代。

　　2、QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。

　　3、白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

　　4、粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封儲存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。

　　5、瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。

　　1、做慕斯蛋糕時一般採取冷藏的模式，儲存溫度可以控制在0到5度之間，不用先冷凍後冷藏，那樣做會影響慕斯蛋糕的食用口感。

　　2、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

　　3、慕斯蛋糕在生活中較為常見，和布丁一樣屬於甜點的一種，但和布丁相比的話，食用口感柔軟，可以說是入口即化。