凍蝦仁Q彈沒有問題，蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁，蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁，烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
凍蝦仁Q彈沒有問題，蝦仁是一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁，蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
優質蝦仁是菜餚製作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無汙染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁，烹製蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。
豬皮凍不Q彈的原因有：
第一、豬皮上的油脂沒有處理乾淨。要想製作出Q彈的豬皮凍，豬皮上的油脂一定要充分刮乾淨，如沒有處理好，在熬煮時，油脂和豬皮中的膠質混合在一起，那肯定就不會Q彈。
第二、豬皮切得過大或是在熬的時候時間不夠。豬皮切得越小，它在熬煮的時候才能更好地釋出膠質成分。而在熬煮時，時間也很關鍵，小火慢熬1個半小時至2小時，這樣豬皮中的膠質成分才能更多釋出。
第三、還有一個原因是製作完成後放的時間不夠。意思就是要讓豬皮放在陰冷處冷卻9小時左右，讓它充分凝固。
1、首先將60克牛奶和抹茶粉倒在一個碗中，攪拌均勻，抹茶牛奶就可以啦。
2、將剩餘的牛奶和淡奶油倒入木薯粉裡，攪拌均勻，再加入細砂糖後攪勻直到沒有顆粒的存在。同時將蒸鍋燒水預熱，節約時間。
3、將抹茶牛奶和木薯粉攪拌均勻後倒入碗中，保鮮膜上場如同是給美食設一道封印，不過為了麻薯可以味道更好，夥伴要在封印上戳幾個小孔，讓麻薯在封印中也能透透氣。接著放入沸騰後的蒸鍋裡。讓麻薯享受一下人間的蒸桑拿，蒸30分鐘就可以了。
4、蒸好後給麻薯解開封印，現在的麻薯就成了濃稠的糊狀，戴上手套趁熱加入黃油揉至黃油融化，加入紅豆揉勻在模具裡鋪一層油紙，在地下撒一點熟糯米粉，放入弄好的麻薯後再撒上熟糯米粉冷凍一個小時後就可以倒出切成小塊，奶味十足的抹茶紅豆麻薯就做好了。
5、將揉好黃油的麻薯分成一小塊一小塊的，壓扁成餅，然後放入自己喜歡的餡，芒果果泥然後包起來揉成一團撒上椰蓉，就完成了。