活蝦的口感較凍蝦更加的甜脆，鮮蝦中的氨基酸、礦物質、蛋白質等經冷凍後會流失，故凍蝦的營養沒有活蝦豐富。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
皮皮蝦和富貴蝦都屬於節肢動物門，但不是一個綱。
皮皮蝦在中國大陸地區的正式名稱寫作“蝦蛄”，為節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目旗下物種的統稱。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄分佈最廣、產量最大。在蓬萊大季家等地亦稱“官帽蝦”，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
富貴蝦俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”等，屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科品種。是常見的海產經濟動物，為底犧穴居蝦類，生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分佈範圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30釐米，國產蝦蛄體長約10至15釐米，重50至100克。蝦蛄是沿海近岸性品種，價格低廉，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。
蝦類蛋白質含量很高，死亡後會很快發生分解變質。因此，死蝦與活蝦之間不是營養價值之間的差別，而是食品安全問題。當然，蝦類還不至於象蟹類那樣死亡後分解很快，肉質變得渣滓一般，河蟹還會迅速產生毒素。蝦類死亡後蝦肉有一個發白的過程，在完全變白之前食用還是安全的，只是由於蛋白質分解的緣故，口味就差多了，肉質也不是緊緻有嚼頭的了。
基圍蝦和草蝦區別：
1、基圍蝦，體淡棕色，額角上緣6到9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的一半，腹部第1至6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色。雄性交接器為“Y”形，雌性交接器為“c”形，中央 ...
1、鐵皮蝦和一般蝦的體形不同，生活習性不同。鐵皮蝦的體長在六釐米至十釐米之間，額角上緣有鋸齒，腹部有脊，腹部前緣是白色，後背是紅黃色，身體彎曲時與鷹爪很像，主要生活在近海泥沙海底。一般蝦的體長在十二釐米至十七釐米之間，主要生活在淡水區域。
2、鷹爪蝦也叫鐵皮蝦、雞爪蝦、厚殼蝦、紅蝦、沙蝦，因為腹部彎曲 ...
價格：海水蝦價格比淡水蝦價格高，海水蝦的養殖成本比淡水蝦高，其質量和品質要比淡水蝦好很多。
身體特徵：海水蝦的個頭一般較大，看起來很強壯，顏色較深，蝦體的枝節比較大，淡水蝦則反之。
品種：海水蝦有南美白對蝦、印度對蝦、中國對蝦；淡水蝦有羅氏沼蝦、青蝦、紅螯蝦、海南沼蝦、克氏螯蝦。
淡水蝦吃什麼 ...
冰蝦和籽蝦都屬於一種蝦。區別在於冰蝦帶籽含有多種維生素。根據國家營養素參考值NRV對維生素含量的比例規定，北極蝦富含維生素E、維生素B2。同時維生素B1的含量也較高.維生素E具有抗氧化作用，對預防冠心病有好處。維生素B1有助於維持神經系統的正常生理功能，同時是能量代謝中不可缺少的成分。 ...
活蝦和死蝦可以透過身體彎曲程度、肉質、口感以及蝦肉飽滿程度等方面區別。
1、活蝦烹製後身體彎曲比較緊，反之則是死蝦。
2、活蝦的肉較硬並有彈性，有一定嚼勁，死蝦吃上去口感較軟。
3、活蝦的肉質帶點甜味，而死蝦的肉質味淡甚至有點氨水味。
4、活蝦蝦殼裡面的肉比較飽滿，死蝦多有空殼或剝出來蝦肉 ...
黃蝦是淡水蝦，其體形小沒有帶攻擊性與破壞性的螯足，食性上屬於混合食性，因此，養在草缸裡，不會傷害其他生物。以藻類及浮游生物為食，不挑食，可喂於營養豐富的煮熟的菠菜、冰凍紅血蟲等，它對水溫適應極強，易於飼養，可與大部分溫馴的燈魚混養，但不可與大型或者較兇的魚種混養，黃蝦還可以清除食物殘渣，對水草上附著的藻類 ...
明蝦和白蝦有外表上的區別，明蝦體型粗短，整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成，頭胸部粗大，腹前部較粗，額角位於頭胸部前端中央，上緣平直，末端尖銳，背甲前端有劍狀突起。而白蝦額角發達，基部其一雞冠狀帶齒的隆起，其前方光滑無齒．末端常有附加齒，頭胸甲具一觸角刺和一鰓甲刺，在鰓甲刺上方有一明顯的鰓甲溝。 ...