凍蝦解凍超過24小時還能吃嗎

　　凍蝦解凍超過24小時還能吃，海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等。由於它們含有大量易於氧化的不飽和脂肪酸，所以保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

　　凍蝦解凍超過24小時是否能吃，需要根據具體情況進行分析，要是這個時候龍蝦已經死掉，有明顯變色、變味的情況就不能吃了，這個時候它裡面會滋生很多細菌，食用後對身體不利，要是溫度比較低，蝦子沒有明顯變色、異味，那麼還是可以吃的。

　　凍蝦解凍之後時間久了是否能吃

　　蝦子是我們比較喜歡的一種食材，烹飪方法比較多，符合很多人的口感喜好，所以有時候在買蝦子都會一下子買很多，先直接放到冰箱裡進行冷凍工作，等想吃的時候解凍烹飪就可以了，這樣做也較為方便。

　　一般情況下，要是將凍蝦解凍之後超過24小時的話，具體能不能吃還要看龍蝦是否已經死掉，且出現變色變味的情況，這種基本上是不建議繼續食用的，因為它裡面已經滋生細菌已經微生物了，吃了的話會出現腹痛、腹瀉等症狀。

　　要是解凍之後溫度比較低，蝦子沒有明顯的變色、異味，那麼還是可以食用的，只不過它裡面的營養成分會下降，口感也會差上一些，建議將凍蝦解凍之後立即進行烹飪，這樣無論是在口感還是營養等各方面都能得到保障。

　　不能吃，理由如下：

　　1、發酵的目的是有益菌成為優勢菌群，變味之後適得其反乳酸菌成為優勢菌群之後，ph值下降，也就是酸性增強；

　　2、當發酵時間過長有可能乳酸菌菌群優勢過大，這樣做出的食物口感變差。發酵時間長還有一種可能是有害菌群，比如大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生，有害菌的副作用，目前研究是能誘發肝癌；

　　3、雖然麵粉還成酸性，但已經不能食用。生活中的發酵，是混合菌發酵，菌群是不固定的，因為空氣中就充滿著各種微生物。