可以，冷凍後的淡奶油，可以自然化凍後，用厚底鍋加熱煮開離火，然後用均質機（非常重要）混合攪拌至少3分鐘，靜置放涼後，進2--10攝氏度冷藏至少8小時，即可使用，打發也沒什麼問題，做蛋撻更沒問題。還有如果油水分離，解凍後直接快速攪打，成品為乳清和無鹽黃油，乳清可以製作麵包，此黃油可食用或者做麵包蛋糕皆可。
可以，冷凍後的淡奶油，可以自然化凍後，用厚底鍋加熱煮開離火，然後用均質機（非常重要）混合攪拌至少3分鐘，靜置放涼後，進2--10攝氏度冷藏至少8小時，即可使用，打發也沒什麼問題，做蛋撻更沒問題。還有如果油水分離，解凍後直接快速攪打，成品為乳清和無鹽黃油，乳清可以製作麵包，此黃油可食用或者做麵包蛋糕皆可。
過期的淡奶油不能用。淡奶油的保質期是根據淡奶油的衰變期進行計算的，一旦過期就會引起大量細菌繁殖，營養素衰竭，既不衛生又不營養，而且容易引起身體不適。
過期的淡奶油有什麼用：
1、在多數時候過期的淡奶油就是變質的，淡奶油，這樣的淡奶油是不能在直接吃的，但他在生活中還有一定的利用價值，可以把發酵以後的淡奶油繼續進行發酵處理，然後把它埋入到花盆的土壤中，這樣它就能為植物的生長提供原料，能讓自己養殖的花卉植物生長的更加旺盛。
2、過期後的淡奶油除了可以做肥料已經沒有什麼太多用處，平時購買淡奶油以後要及時把它食用，另外購買淡奶油時也要注意，看看儲存淡奶油的環境溫度是否在零下十度以下，如果儲存溫度過高，淡奶油可能在儲存過程中出現變質，這樣的淡奶油是不適合購買和食用的。
1、奶油凍成塊了還能繼續用，只不過用之前，需要進行解凍再打發。如果直接進行打發，那麼奶油中的水分會導致打發不起來，因此，一定等奶油化凍後，才可以打發。
2、奶油的型別有兩種，一種是淡奶油，另一種是動物淡奶油。不管是哪種，解凍後都是可以用的。解凍的時候，最好將奶油放在室溫下自然解凍。動物淡奶油在化凍時，會出現稍微的油脂分離情況，在攪拌前需要先將淡奶油攪拌混合一下。
3、解凍好奶油，倒入打發的容器內，要保證容器沒有任何水分和油分。然後加入適量的白糖，用力攪拌奶油。在這個過程中，最好不要使用電動的打發機，避免破壞奶油的結構。
4、大約攪拌2~3分鐘後，奶油會呈現顆粒狀，這是油水分離的現象，需要繼續攪拌，直到徹底分離即可。打發出來的水，要倒入另一個容器內，然後繼續攪拌。
5、攪拌的過程，還會有不斷的水從奶油中分離出來，繼續倒出來就行。待沒有水分分離出來的時候，繼續打發奶油，直到將奶油打發好。