“出門餃子回家面”，也叫“上馬餃子下馬面“，是指出行前一定要吃餃子，回家後第一頓要吃麵，這是北方民間出行習俗之一，源於民間對出行的重視。
餃子，也叫扁食、水包子，在北方民俗中，用在隆重的場合以表示敬重，如以待客，用以敬天地鬼神，用以祭祖。
用在送行儀式中，餃子有兩種象徵意義：
1、餃子形似元寶，以之祈出門發財，因舊時外出之人，多為商人、行販、車貨，外出的目的就是為了掙錢養家。
2、餃子形圓，寓圓滿順利、平安。舊時外出兇險，除季節、天氣變化之苦以外，還有人情的冷漠，江湖的兇險。
“出門餃子回家面”，也叫“上馬餃子下馬面“，是指出行前一定要吃餃子，回家後第一頓要吃麵，這是北方民間出行習俗之一，源於民間對出行的重視。
餃子，也叫扁食、水包子，在北方民俗中，用在隆重的場合以表示敬重，如以待客，用以敬天地鬼神，用以祭祖。
用在送行儀式中，餃子有兩種象徵意義：
1、餃子形似元寶，以之祈出門發財，因舊時外出之人，多為商人、行販、車貨，外出的目的就是為了掙錢養家。
2、餃子形圓，寓圓滿順利、平安。舊時外出兇險，除季節、天氣變化之苦以外，還有人情的冷漠，江湖的兇險。
1、、古人之所以選擇“餃子”送別，是因餃子最能代表家人對遠行者的祝福：一是餃子的形狀和元寶相似，它象徵財運，會給出門的人帶來財運，吃了它出門就可以多掙錢；二是餃子形圓，寓順利、平安，暗含有盼行人早歸、乞盼團圓之意。
2、人常說，“在家千日好，出門一時難” 、“走大路有水，走小路有鬼”，這說明古時出行的困難和風險。面對如此險途，吃了餃子就相當於有了一道護身符，就意味著可以平安回家。所以，出行前，家人才會如此隆重對待。
3、而“出門餃子回家面”中的“面”，指的就是普通“麵條”。麵條因其形狀，也被人們賦予許多美好的寓意。比如，家裡老人在過生日的時候，要吃碗“長壽麵”，以祝老人健康長壽；在婚育儀式中，麵條又象徵著子孫繁盛，世代不息；以面待客時，麵條象徵常來常往，親情永久。
4、而在迎接歸人時，麵條包含著慶賀順利歸來的意思，也包含著盼望長住，永不分離的意思——吃完這碗麵條後，就可以把在外漂泊的心收回來，在家踏踏實實過日子了。
由於我國北方主要種植的農作物是小麥，所以麵食是主要的食物。出門餃子回家面這句俗語就源自我國北方的民間習俗。這裡，提到了兩種食物 餃子和麵。
餃子是中國傳統的麵食之一。俗話說，好吃不過餃子，它象徵著紅紅火火、和和美美的幸福生活。團圓喜慶的日子，總是離不開餃子。每年的大年三十晚上，北方家家戶戶都要吃餃子，全家老少圍坐在一起，一邊山南海北地聊天，一邊和麵、揩皮、剁餡、包餃子，濃濃的親情盡在餃子中融化。而且，過去物質資源不發達，人們只有在重要的時刻才會吃餃子。同時，餃子的外形酷似金元寶，所以在人們即將離別時，以佼子相送，不僅有盼望對方出行平安順利的寓意，也有希望對方前程似錦，發家致富的美好祝願。
面，即麵條，是歷史非常悠久的一道主食。中國的麵條種類繁雜，料理多樣，幾乎各個省份都有自己富有特色的面料理，諸如北京的炸醬麵，湖北的熱乾麵，蘭州的拉麵，四川的擔擔麵等。但麵條用在這裡卻另有一番寓意。麵條是細長的，在民俗中，細長的長便有了長長久久的含義。因此，在待客禮節中，它寓示著常來常往、親情永遠、迴歸家鄉，從此不再分離。過去人們出行很不方便，麵條又像繩子，寓意拴住來客的馬腿，要他多住幾天，表示親熱。這濃濃情意，便蘊含在一碗麵中。
對於出門餃子回家面的講究，不僅僅是在於吃，更是在餃子和麵條中，體現出人與人之間真摯的感情。它歷史久遠，寓意深長，一直被中國人沿用至今，已成為迎來送往家人和客人的一個重要禮節，是非常重要的民俗文化。