剁椒魚加面的做法

　　原料：胖頭魚頭1個、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15g。

　　做法： 1、 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二；

　　2、 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量；

　　3、 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。

　　1、魚塊洗淨瀝乾，加料酒，薑片醃製15分鐘。

　　2、蔥薑蒜準備。

　　3、剁椒準備。

　　4、多平時炒菜一倍的油，爆香蔥薑蒜。

　　5、倒入剁椒翻炒。

　　6、加適量鹽，糖。

　　7、魚塊挑出碼在碟子裡，醃製的料酒，姜，不要。

　　8、剁椒翻炒出香味。

　　9、倒在魚塊上，加蒸魚豉油。

　　10、上鍋蒸15分鐘。

　　11、加蔥花。

　　1、魚塊洗淨瀝乾，加料酒，薑片醃製15分鐘。

　　2、蔥薑蒜準備。

　　3、剁椒準備。

　　4、多平時炒菜一倍的油，爆香蔥薑蒜。

　　5、倒入剁椒翻炒。

　　6、加適量鹽，糖。

　　7、魚塊挑出碼在碟子裡，醃製的料酒，姜，不要。

　　8、剁椒翻炒出香味。

　　9、倒在魚塊上，加蒸魚豉油。

　　10、上鍋蒸15分鐘。

　　11、加蔥花。