剁辣椒做什麼菜

　　1、首先把麵條煮好過下清水，撈出瀝乾水分備用。

　　2、然後木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎。

　　3、接著雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散。

　　4、最後鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒，可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可。

　　5、將炒好的剁椒調味料倒入事先準備好的麵條上一起拌勻。一碗超級好吃的剁辣椒麵就做好了！

　　1、一定要選擇新鮮的紅辣椒，或者是青椒也可以，青椒的的話，味道是會發生一些改變的，而且青椒是會使得變色的，小米椒也是可以的，但是這樣的話會太辣了。

　　2、在洗辣椒的時候不要將蒂去掉了，因為這樣會進入水了，而且如果晾乾不到位的話，會容易壞掉，如果剁椒裡面出現水分的話，變成了“辣椒粥”，晾曬的時間一般來說是一整天了，只要是沒有變成幹辣椒就行。

　　3、大家如果是不喜歡籽的話，可以在剁之前將籽都去掉了，大家在處理的時候一定是要帶手套，否則會辣手，或者是拿著蒂的部位，一點一點的剁了。

　　4、放入姜、大蒜、白酒都是可以增加剁椒的香味的，而且姜是可以直接放到剁椒裡面的，可以作為鹹菜來吃，加入一些白酒也是可以避免剁椒變質，再加鹽的時候要根據自己的喜歡進行了，大家如果是喜歡酸一些就少放一些。

　　5、將做好的剁椒可以放在瓶子裡面或者罈子裡面進行儲存，一定是要密封好的了，如果進入空氣的話會壞了的。

　　1、買來的新鮮紅辣椒洗淨。

　　2、洗好的辣椒放在篩子上晾乾水分。

　　3、將辣椒去締切碎，用刀將切碎的辣椒剁成辣椒末，裝入乾淨無油的盆裡。

　　4、將大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內即可。