削好的萵筍怎麼儲存

　　1、削了皮的萵筍應該先清洗一下，甩掉水分，再用保鮮膜或者保鮮袋包住，裝入冰箱中，同樣不要碰到內壁以免萵筍凍傷變味。如果是已經切塊、切片、切絲的萵筍，可以考慮用開水焯一下撈起來涼冷，裝入碗中保鮮膜封存，這樣處理過的萵筍味道損失一點，卻能保證它不會出現氧化變色等問題。

　　2、新鮮的萵筍不洗可以直接放兩到三天沒什麼問題的，如果需要放置，可以多掐掉一些葉子，以免水分流失過多，然後將萵筍放在能通風透氣的地方，如果需要放的時間久一些，則考慮將萵筍用塑膠袋包起來放入冰箱中，要避免碰到冰箱內壁，以免萵筍被凍壞。

　　將削皮後的馬蹄放入一個比較深的容器中，倒入適量清水，使其完全浸沒，可以幫助隔絕空氣，防止馬蹄出現氧化變黃的情況，但會使馬蹄的口感變淡，建議儘早食用。

　　馬蹄果，橄欖科馬蹄果屬的植物。分佈在緬甸、泰國、越南、寮國、印度、柬埔寨以及中國大陸的雲南等地，生長於海拔600米至1000米的地區，一般生於山坡疏林和密林中，尚未由人工引種栽培。

　　1、浸水法。把削皮後的土豆浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕。

　　2、加酸法。酚氧化酶在PH值為6-7時活性最強，PH值小於3時，活性會降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。

　　3、土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。醌類物質能使土豆或藕發生酶的褐變導致顏色變深。