剛做的包子要蒸幾分鐘

　　1、水開後大火蒸10-15分鐘即熟。包子包好餡，做成一個個大小均勻的生坯後，一般用的熟餡做包子，只需蒸10分鐘就能熟，如果是生餡做的包子，則需要15分鐘，千萬不能蒸久了，否則包子會塌陷，口感變硬，而且要是蔬菜餡的包子，蒸久了顏色會變得黑褐色不好看，而且還會營養流失，降低食用價值。

　　2、根據火力來決定。蒸包子通常需要中大火來蒸制，如果自己煤氣火力較小的話，可能需要蒸20-30分鐘，肉包子才能熟，若是煤氣火力較大的話，一般15-20分鐘就可以熟了，如不確定肉包子有沒有熟的情況下，可以取出一個，然後掰開裡面的肉餡，看顏色是否變暗，嘗著不是生肉則表明餡熟了。

　　3、包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸，則會有可以讓包子更加飽滿，因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，如立刻蒸的話，包子會變得很硬，口感不夠鬆軟好吃。

　　4、冷水下鍋。一是包子中會加入酵母，冷水下鍋，水溫慢慢升高，有助於酵母二次發酵；二是冷水下鍋蒸包子，包子熟的更加均勻，口感也更好吃一些；三是水開時下鍋容易被燙傷，冷水則可避免這個現象，因此蒸包子、饅頭都是採取冷水下鍋蒸的，蒸制的時間則從水開後計算。

　　蒸包子所需的時間，一般根據包子的大小和炊具來定。如果用電磁爐來蒸，小一點的包子需要10分鐘左右，大一點的需要15-20分鐘。如果用蒸籠來蒸，小一點的包子需要蒸15分鐘左右，大一點的需要蒸20分鐘左右。

　　包子，本稱饅頭，別稱籠餅，傳說由諸葛亮發明，是中國傳統食品，已經成為人們生活中不可或缺的食物。

　　“包子”一詞最早出現自宋代，此前主要被稱為”饅頭“。傳為諸葛亮徵孟獲時發明，後經過發展演變，改為禽肉餡。

　　最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、乾菜肉等，出名的有廣東叉燒包、上海灌湯包等。

　　正常大小的包子在鍋中的水沸騰之後繼續加熱二十分鐘就能熟，蒸肉包子就要將時間延長至二十五分鐘，蒸小籠包則要把時間縮短至十分鐘。我們在蒸完包子以後還要讓它們在鍋裡悶一會，這樣包子熟的更透，也不易回縮。

　　包子蒸多久才熟

　　通常情況下，在鍋中的水沸騰之後繼續對包子進行加熱二十分鐘它就能熟了，若我們蒸的包子中含肉的話，就可以將這個時間延長到二十五分鐘左右，因為肉比較難熟。

　　蒸包子所需要花費的時間還會因包子的大小而發生改變，上面所說的時間主要是針對正常大小的包子，若是我們要蒸的包子是小籠包的話，就要將蒸它的時間縮短至十分鐘左右。

　　除此之外，我們在蒸完包子之後也不要立刻將鍋蓋開啟，而是應該關火讓包子在鍋裡悶三五分鐘，這樣包子不僅會熟得更透，也不會因為驟然遇到冷氣而出現回縮的現象。