螃蟹需要在氧氣充足的淡水湖生活，家裡的水一般都是自來水，缺氧並且還有漂白劑。如果一定要在家裡養，可以新增溶氧泵給水中補充氧氣；也可以放在冰箱的保鮮層，5-8度，用擰乾水的溼毛巾蓋在螃蟹上面可儲存2-3天。切記不可放在冷凍層，螃蟹會在低溫下凍死。
剛買來的活螃蟹可以用一層溼紙巾包裹後放入冰箱儲存。如果一兩個小時可以不用包裹放冰箱，如果隔天儲存則需要保溼減少消耗，來維持螃蟹的活性，保持其新鮮度。買回的螃蟹如果不及時吃，可以將螃蟹綁住後用溼紙巾敷在表面，然後放入冰箱中，也可以放入保險櫃儲存。要控制溫度大約在5-10℃。
把蛤蜊倒在盒子裡，加水沒過蛤蜊，再放冰箱冷藏。
海鮮大致可以分高中檔和普通兩種，在儲養的過程中的生存要求區別較大。
1、高中檔海鮮：如龍蝦、鮑魚、海參、大海蟹、紅鯛、三文魚、飛虎魚等，對水質、溫度、環境、光照等要求比較高，所以在存養的過程中必須配備新鮮天然海水、水迴圈冷卻及過濾系統、加氧系統，而且要定期對存養的器具進行消毒。
2、普通海鮮：如爬蝦、蛤蜊、鮮貝、牡蠣、海腸、章魚等，冬季只要有新鮮海水可以存氧15天左右，夏季需要加適量的冰降溫。
1、將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
2、把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點 ...
1、剛買回來的活海螺可以放到冰箱裡冷藏，在海螺表面潮溼的情況下可以活3～5天。如果家裡沒有冰箱，可以將海螺放在海水或者0.5%的淡鹽水中儲存。
2、存放的容器注意要加上蓋，避免海螺跑出來。活的海螺用手觸碰螺頭時，它會靈敏的回縮。海螺如果死了，有明顯的異味，就不可以再吃了。
3、海螺中含有大量的細菌 ...
買回來的海螺可放到冰箱冷藏室裡，或放到海水或淡鹽水裡儲存，可以讓海螺存活3～5天。存放時記得給容器加蓋，以免海螺跑出來。活的海螺用手觸碰軟肉時，會靈活的收縮排去，不會收縮就是死掉的海螺，不建議再吃。
剛買回來的海螺儲存方法剛買回來的活海螺可以放到冰箱裡冷藏，在海螺表面潮溼的情況下可以活3～5天。如果家 ...
1、可用保鮮膜包裹好放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。
2、如果需要長期儲存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。 ...
1、螃蟹可以冰箱儲存：將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層，再螃蟹上面蓋上一條溼毛巾即可，每隔1天用手輕觸螃蟹眼睛，若出現反應不靈敏的情況就需立即吃掉。
2、螃蟹可以塑膠桶儲存：將螃蟹放入塑膠桶中，加水至其身體的一半左右，一般可儲存3-5天。
3、螃蟹可以浴缸儲存：將螃蟹放入閒置浴缸，加水至其 ...
1、儲存方法：切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛；
2、只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可；
3、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估；
4、食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料中的蛋白質分子吸水能力增強；
5、加快原料的漲發速度；
6、但要注 ...
熱水泡豆腐除豆腥味。在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5~10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊緻，不易破碎。可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放 ...