剝好的毛豆發芽了還能吃嗎

　　剝好的毛豆發芽了是可以食用的，但是口感沒有新鮮的那麼好罷，所以還是不要吃了。毛豆發芽就跟綠豆發芽是一樣的，對於人體是沒有傷害的，大家不用擔心會產生毒素。毛豆即新鮮連莢的黃豆，大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。

　　毛豆發芽了還能吃，但是一般不建議食用。因為毛豆發芽後，其口感和營養會變差，其次，食用之後有可能會引起食用者身體不適，所以發芽了的毛豆不建議食用。

　　吃毛豆的注意事項如下：

　　1、毛豆中含有不利於健康的酶類物質，如果沒有煮熟直接食用的話很有可能會造成中毒的現象，所以要將毛豆煮熟後再食用，不要直接生吃毛豆。

　　2、毛豆中的嘌呤鹼類物質很多，一些尿毒症患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用，否則會加重腎臟的代謝負擔及過敏現象。

　　白蘿蔔發芽並不會產生有毒物質，只是營養價值會有所降低，可以放心食用。蘿蔔，十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20~100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1~1.5釐米，花期4~5月，果期5~6月。