剝皮魚仔怎麼做才好吃

　　1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆，熱油炒香姜蒜，倒入泡椒炒勻後倒入白開水。

　　2、倒入炸好的剝皮魚，放入鹽生抽調味，蓋蓋燜3分鐘，3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋。

　　3、主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段。

　　4、輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺。

　　剝皮魚可以做紅燒剝皮魚、清蒸剝皮魚、家常剝皮魚。以紅燒剝皮魚為例，需要準備食材：剝皮魚500克、豆豉、南薑末一勺、豆醬一勺、植物油少許、芹菜段少許、小米椒條2個。共分為4個步驟，以下是詳細操作：

　　第一步：清理剝皮魚

　　將魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗乾淨。

　　第二步：放配料

　　鍋底酒上植物油，將魚擺放在砂鍋中。將一勺南薑末、豆醬、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。

　　第三步：燜鍋

　　大火將砂鍋中水燒開，放入芹菜段，再大火煮2分鐘，魚眼睛突出來後關火。再利用砂鍋的熱量燜幾分鐘即可。

　　總結：以上就是關於剝皮魚怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、魚肚開個小口，擠出魚腸，去除魚鰓，清洗乾淨魚身內外。

　　2、將清洗好的魚放入9%（500ml水+45g鹽）的鹽水中泡15-30分鐘。

　　?3、泡好後將魚取出，用廚房用紙吸乾魚身內外水分。

　　4、鍋熱後加適量油，油熱後，放小魚仔在鍋中煎，一面煎黃再煎另外一面。

　　5、煎好的小魚仔可以直接吃，也可以撒些香辣粉，還可以擠上點檸檬汁。