剩的肉餡可以做什麼菜

　　1、牛肉餡剩下的、幹饅頭適量、豆腐適量、醬油一勺、香菜三顆、鹽少許。

　　2、首先把乾的饅頭捻成饅頭渣，用量自己掌控，主要起到肉抱團的效果，如果喜歡吃肉那麼就少加一點。相反就多加一點點。

　　3、把豆腐放在一個碗中，用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。另外豆腐最好買那種滷水點出來的豆腐，味道比較正宗。

　　4、然後把豆腐渣和饅頭渣加入牛肉餡中，攪拌均勻，放入調味料，點上一點黃酒。如果喜歡吃香菜還可以用刀剁一點香菜末加入其中。

　　5、最後一步就是下鍋炸，提醒一點剛下鍋時不要用漏勺攪拌，以防丸子散開，出鍋後就可以吃飯到自己製作的肉丸子了。

　　雜醬麵、肉餅、丸子湯、糯米肉丸、豆腐夾、炒飯等。

　　糯米肉丸的做法：

　　1、將糯米提前用清水浸泡好，然後將胡蘿蔔洗淨然後切成5釐米左右的薄片，蓮藕洗淨泥沙，去掉外皮，剁成泥，生薑切成薑末。

　　2、將藕碎、薑末倒入碗中，調入料酒、生抽、蠔油、鹽、適量澱粉；加入肉餡用筷子攪拌成粘稠的肉泥。

　　3、將胡蘿蔔擺放入碗中；然後取適量肉泥，用手揉成團，用微微攥緊，在糯米碗中滾一圈，蘸上滿滿的糯米，放入蘿蔔片上。

　　4、放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右，然後撒上蔥花即可。

　　韭菜肉餡剩了可以做成烙餅。

　　用韭菜肉餡做成烙餅的方法如下：

　　1、準備好剩下的韭菜肉餡；

　　2、在韭菜肉餡中加入雞蛋一個，麵粉適量，順時針拌勻成糊狀；

　　3、把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋，鍋熱後把面倒進鍋裡，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中，然後把火關小。中途要適當的加入油；

　　4、面身呈金黃色就即可出鍋，韭菜肉餡烙餅就做好了。

　　韭菜肉餡剩了可以做成肉丸。

　　用韭菜肉餡做成肉丸的方法如下：

　　1、將部分韭菜肉餡搓成條狀，用手將其捏成圓形，直徑通常為7cm；

　　2、在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。