剩米飯怎麼熱像新蒸的

　　剩米飯熱得像新蒸的可以：

　　1、加點兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。

　　2、加點兒鹽：此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味，和新蒸出來的差不多。

　　3、加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。

　　4、加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

　　剩米飯可以做成煎米餅，也可以加水煮成粥。

　　煎米餅的做法如下：

　　主料：剩米飯。

　　配料：胡蘿蔔丁，芹菜丁，香腸丁，雞蛋，油，食鹽。

　　做法：

　　1、鍋中放油，將米飯和胡蘿蔔丁，芹菜丁，香腸丁放入鍋中攪拌均勻。

　　2、將雞蛋打入碗中攪拌均勻，把炒好的米飯泡在雞蛋液裡攪拌。

　　3、鍋內放少許油，盛一勺米飯蛋液放在平底鍋裡煎，煎成雙面金黃時，放入少許食鹽，翻炒幾下即可。

　　剩米飯加點鹽再熱就可以像新蒸的飯一樣。剩米飯再吃時需要重新熱一下，剩的陳米飯味道不如新蒸出來的味好。如果在熱剩飯的時候在飯里加入少量食鹽水，就能去除陳米飯的異味，像新蒸的一樣。

　　蒸飯技巧：蒸飯的時候，最好按人數蒸米飯，儘量少剩飯。如果家裡的米是陳米， 蒸飯的時候，在鍋里加入少量的精鹽或花生油也可以蒸出新米的味道。但是花生油必須是燒熟的，而且是晾涼的才行。 蒸好後，米粒粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。

　　蒸米飯時還可以用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。 只要把做飯的水換成泡好的茶水即可，不過要用綠茶，而且茶葉不要太多了。