剩魚怎麼回鍋做好吃

　　材料：花鰱魚、鹽、姜、料酒、澱粉、雞蛋、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、蒜苗、蔥花、胡椒粉、花椒粒。

　　做法：

　　1、把花鰱魚洗淨，用魚身切成約1.5釐米的塊。

　　2、放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。

　　3、蒜苗洗淨切成段。

　　4、鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。

　　5、中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸30秒鐘，撈出瀝油。

　　6、另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味。加豆瓣醬和乾紅辣椒，小火炒出香味，出紅油。

　　7、鍋里加水，大火燒開。加炸好的魚塊。大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。

　　1、蒜苗洗淨切成段。鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。

　　2、中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20-30秒鐘，撈出瀝油。

　　3、另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味。

　　4、加豆瓣醬和乾紅辣椒，小火炒出香味，出紅油。

　　5、鍋里加水，大火燒開。加炸好的魚塊。

　　6、大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。

　　第一、 首先將蓮藕去皮，切成薄片，如下圖所示。

　　第二、 然後鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入蓮藕煮兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。

　　第三、 接著將煮好的藕片用適量的玉米澱粉裹一下，如下圖所示。

　　第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蓮藕片炸至兩面金黃撈出控油，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉和黃辣椒爆香，如下圖所示。

　　第六、 然後把藕片匯入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的清水，倒入桂皮，八角，香葉，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的冰糖和醬油，如下圖所示。

　　第九、 接著往鍋中加入適量的老酒和香蔥，開大火煮五分鐘，如下圖所示。

　　第十、 然後把紅綠辣椒切成辣椒圈，等到鍋中的水分所剩無幾了，倒入紅綠辣椒圈翻炒一分鐘就可以出鍋了。

　　第十一、 一道美味可口的回鍋藕片就做好了，希望大家能夠喜歡。