包好的餛飩怎麼存放不粘

　　準備兩到三個盤，盤子上墊一層保鮮膜或者撒乾粉做防粘處理。包好的餛飩不粘連地碼一盤放進冷凍，接著再包下一盤。第二盤碼好的時候，基本上第一盤的餃子已經凍起來了。用保鮮袋分裝好，紮好口袋就可以丟進冷凍室了，這樣就不會粘了。

　　或者在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點乾麵粉待用。包好的餛飩，相互保持一定距離，不要粘連地，整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍儲存，這樣就不會粘在一起了。

　　煮好的麵條存放不粘成坨的方法：

　　1、把剩下的麵條放進涼水衝一遍，撈起來裝入大碗中；

　　2、往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油；

　　3、把和香油均勻攪拌過的麵條裝進袋子裡，密封好放進冰箱冷藏，下次解凍麵條的時候會非常順利，不會粘成一坨。

　　方法：可以抹油，也可以刷點紅色燒烤涮涮醬，既可以讓滷菜不粘，也可以保持滷菜色澤，不發黑不縮水，效果長達一天半。

　　自制滷味的做法如下：

　　主料：雞翅中8個、雞爪5個、豬皮150克。

　　輔料：姜10克、大蔥1根、幹辣椒10個、花椒20粒、香葉5片、桂皮1小塊、茴香籽10克、草果3個、八角5個、冰糖20克、老抽2湯匙、食鹽2茶匙。

　　步驟：

　　1、將排骨、雞爪用溫水洗淨。

　　2、用刀在雞用食鹽醃製入味中翅內側斜劃兩刀。

　　3、用食鹽醃製入味。

　　4、豬皮冷水下鍋煮5分鐘。

　　5、刮掉油脂。

　　6、大蔥挽節、姜塊用刀背拍開。

　　7、準備幹辣椒、花椒粒、大料。

　　8、將香料倒入鍋中煮出味道。

　　9、鍋中倒少許食油，放入冰糖，將冰糖炒成焦糖色的糖稀。

　　10、將炒好的糖稀倒入鍋中，放入老抽煮開。

　　11、將豬皮放入鍋中，放入雞翅，蔥節、姜塊煮10分鐘。

　　12、加入少許食鹽調味，時間到後放入雞爪，煮10分鐘左右。

　　13、滷好後泡1小時即可。