醒，具體稱為醒面，又稱餳面，是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
原理：餳面的作用就是讓和麵或塑形後，麵糰內的蛋白質分子有鬆弛和重構的時間，，是一個消除應力和蛋白質分子空間結構重構的過程。透過餳面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重新恢復了應有的空間構形，得到了很好的舒展。
醒，具體稱為醒面，又稱餳面，是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。
原理：餳面的作用就是讓和麵或塑形後，麵糰內的蛋白質分子有鬆弛和重構的時間，，是一個消除應力和蛋白質分子空間結構重構的過程。透過餳面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重新恢復了應有的空間構形，得到了很好的舒展。
1、蒸包子二次醒發的時間，一般在10~20分鐘之間，天氣熱醒發的時間可以適當縮短。 蒸包子二次發酵，是指將包好的包子生胚，放入蒸鍋中蓋上蓋子，等待10~20分鐘，讓麵糰慢慢發起來。
2、蒸包子醒發的具體時間主要看室溫和麵團的溫度，如果溫度高，二次發酵的時間可以短一點，也要看個人喜歡的包子是什麼樣的口感，一般二次醒發的時間長，包子的皮就會更鬆軟。
3、如果做包子的麵糰第一次發酵成功了，但是二次發酵沒有變大，說明酵母本身沒有問題，可能是二次發酵的溫度不夠。建議將做好的包子放在26~28度左右的溫度中進行二次發酵。比如將面盆放在盛有熱水的大盆裡。
4、升高了溫度也沒醒發起來，可能是酵母出了問題，但是包子中畢竟包了餡料，已經不能返工了，只能將包子蒸熟，吃沒有發起來的包子。
反派，（可能說對社會造成負面影響的角色好一點）在一般情況下最後都是會死的，或死於英雄之手，或死於非命。至於為什麼要bb可能演這反派的是咖，咖大了就可能要求多給演出時間，加臺詞之類的也許還有事情沒交代，比如他要毀滅地球，你不想知道為什麼，總有人想知道他說這些話總是有意義的，劇情需要他說，他就得說。說真的，他bb一般是凸顯這個人物的狂，一般反派角色都有共性就是覺得自己很牛逼，這個要統治世界了，那個要毀滅地球了，他們的內心其實覺得自己是最牛逼的，根本沒想到會被幹掉。作為觀眾的我們來看，其實他就是一2b，因為我們知道最後他會失敗，地球不會毀滅，奧巴馬依然是美國總統，只是正面角色默默的把這個危機地球安全的人幹掉了。所以你覺得他bb了，要是他bb之後，正面反殺失敗，被反派逆襲，最後反派贏了，你也不覺得他bb了。勝者為王，他說的話也頓時牛逼起來了。比如張藝謀導演告訴你，奧運會開幕式要大氣，你肯定會聽。你家隔壁王小二說，大哥你過馬路要小心，看紅綠燈，你都會覺得他bb。