包子早餐店的生意技巧

　　1、經營

　　早餐店一般是早上經營，但是我們的房租不會只收你早上的，所以我們要合理的利用剩餘的時間做一些其他方面的買賣，我建議我們可以做一個快餐飲食，快餐和早餐一般投資不大，做起來銜接性很好。

　　2、特點

　　你的早餐店必須有一定的特點，具有自己的特色是一個很不容易的事情，好吃其實就是一種適合地方風味的特色，這樣你可以滿足自己地區的主要消費群的口味，那麼你的生意就會很好。

　　3、價格

　　價廉物美是消費者的最愛，所以你要在自己的食品上下功夫，做到既實惠而且價錢也適當，食品絕對要保證質量，保證口感，這樣才是我們的經營之道，才是消費者喜歡的店面。

　　4、服務

　　開店要的是和氣生財，所以你開的早餐店的服務態度一定要好，我們要對自己的客人寬容，給他們需要的服務，給他們需要的方便，我們要發自內心的照顧客人，這樣你的店面口碑就會越來越好。

　　5、時間

　　最後你的早餐店一定要開的早一些，因為早上上班人很多，健身的人也很多，這時候我們開店比較早的話，自然會吸引很多的顧客，而且久而久之大家就會習慣在你這裡消費了。

　　6、其他

　　早餐店的經營我們也可以採取【三五三】制度這是一種比較不錯的國外經營機制，也就是說我們可以注重早餐的經營，同時注意三分午餐，和三分晚餐，這樣你的生意會更好一些！

　　1、選擇位置。

　　不管你選擇怎樣品牌的早餐店，那麼經營的位置是特別重要的，好的位置必須人流量比較大，人口比較稠密，這樣才可以在經營早餐店時，由於人多，吃早餐的人也必定會數量龐大，所以選擇好的位置就能使早餐店生意火爆，比如可以選擇火車站附近，醫院附近，學校附近，商業區附近等等。

　　2、有自己的特點。

　　比如早餐店要種類多，口味獨特，特別要滿足自己當地人口味，雖然做起來相對不容易，但是也必須要儘量的做到，讓消費者有更多的選擇，再加上口味好，自然能生意會很好做。

　　3、價廉物美。

　　現在中國的消費群體還是追求價廉物美，有好的口味，再加上價格不貴，才是消費者的最愛，對於看好這款品牌早餐店，只要你重視食品的安全和口味，加上價格在同行業當中又是最低的，自然會生意火爆，門庭若市，給投資商輕鬆帶來更多財富。

　　4、和氣生財。

　　經營早餐店，必須要在服務方面跟得上，所謂的和氣生財，要對每一個吃早餐的客戶，笑臉相迎，把每一個客戶作為自己的上帝來對待，給予他們更多方便，對自己的客戶要寬容，照顧好每一個客人，客戶就會給予好口碑，就會使你的早餐店生意越來越好。

　　1、麵粉和水的比例最重要，先把需要用的酵母粉，用溫水使酵母粉充分融化，也可以和麵時直接放入和麵用到的溫水裡面，一般情況500克麵粉加250ml水，麵粉的性質不同，對水的吸收程度是不一樣的，和麵時用30°到40°的溫水進行和麵，麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，讓麵粉和清水充分的融合在一起，35至40°是最後面粉最好的發酵是溫度，接下來就是等待。

　　2、現在蒸包子、饅頭都是採用一次發酵法，就是揉好麵糰後鬆弛5分鐘就開始整形，直接進入二次醒發的過程，沒有基礎發酵。這樣蒸出來與經過二次發酵的並沒有什麼不同，但能節約大量的時間。如果你還是習慣二次發酵，那麼就在基礎發酵至2倍大後再次揉光面團，然後進行整形。

　　3、透過酵母或老肥的生物活性作用，使麵糰體積膨大，這個過程可稱之為發酵。而透過泡打粉、小蘇打等在高溫的作用下，產生化學反應，使麵糰體積膨大，這不能叫發酵，而應該叫蓬鬆，或者膨化。所以，泡打粉也被稱之為複合蓬鬆劑或快速疏鬆劑。泡打粉是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。泡打粉遇水後，酸性及鹼性成分同時溶於水中而起化學反應，有一部分會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。